Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Recorte la grasa de la carne. Cortar la carne en trozos de 2 pulgadas. Coloque la cebolla picada en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. Cubra con carne.
-
Combine 1 lata de tomates guisados sin escurrir, los chiles verdes, el ajo, el comino, el orégano y la pimienta de cayena en un tazón mediano. Verter sobre la carne en una olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas.
-
Usando pinzas o una cuchara ranurada, transfiera la carne a un tazón grande. Use dos tenedores para separar la carne en trozos gruesos. Si lo desea, rocíe la carne con un poco de líquido para cocinar para humedecer (deseche el líquido restante). Cubrir para mantener el calor.
-
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los pimientos y las rodajas de cebolla. Cocine y revuelva durante 4 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y comience a dorarse. Agregue la lata restante de tomates guisados; calentar a través.
-
Coloque aproximadamente 1/2 taza de carne ** y 1/2 taza de mezcla de pimienta en un lado de cada tortilla calentada. Dobla la tortilla por la mitad sobre el relleno. Cubra con crema agria, guacamole y salsa. Servir con rodajas de lima.
*Propina:
Para calentar las tortillas, precaliente el horno a 350 ° F. Apila las tortillas y envuélvelas bien en papel de aluminio. Calienta por 10 minutos o hasta que se caliente por completo.
**Almacenar:
Coloque la carne desmenuzada restante en recipientes herméticos; cubrir. Almacene en el refrigerador por hasta 3 días (o congele por hasta 3 meses). Si está congelado, descongélelo en el refrigerador antes de usarlo.
información nutricional
Por porción: 504 calorías, (9.6 g de grasa saturada, 87 mg de colesterol, 530 mg de sodio, 36.5 g de carbohidratos, 3.8 g de fibra, 4 g de azúcar, 28.3 g de proteína.
