Pastel de ruibarbo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla, ablandada
• 1 ½ tazas de azúcar morena empacada
• ¼ cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de suero de leche o leche agria
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 ½ tazas de ruibarbo fresco en rodajas o ruibarbo en rodajas congelado sin azúcar picado
• ½ taza de nueces picadas, tostadas
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de canela molida
• 2 cucharadas de mantequilla

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasa y enharina un molde para hornear de 13x9 pulgadas. En un tazón grande, bata 1/2 taza de mantequilla con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agregue azúcar morena y sal. Batir hasta que esté suave y esponjoso, raspando el tazón según sea necesario. Batir los huevos y la vainilla. En un tazón pequeño, combine el suero de leche y el bicarbonato de sodio. Agregue la mezcla de suero de leche y la harina alternativamente, batiendo a fuego lento después de cada adición solo hasta que se combinen. Doblar en ruibarbo y nueces. Extienda la masa en el molde preparado.

• Paso 2

  Para cubrir, en un tazón pequeño, mezcle el azúcar granulada y la canela. Usando una licuadora o tenedor para pasteles, córtelos en 2 cucharadas. mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Espolvorea la cobertura sobre la masa.

• Paso 3

  Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre al menos 30 minutos. Cortar en piezas. Servir tibio oa temperatura ambiente.

Nota

Este pastel se congela bien por hasta 1 mes. Para congelar, deje el pastel en la sartén. Cubra la sartén con una envoltura de plástico, luego envuelva con papel aluminio, apretando los bordes con fuerza para que quede bien pegada.

información nutricional

Por porción: 283 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 49 mg de colesterol, 211 mg de sodio, 43 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 29 g de azúcar, 4 g de proteína.