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Ingredientes

• 1 ½ libras de carne de cerdo deshuesada y magra, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 ½ cucharaditas de orégano seco, triturado
• ¼ cucharadita de comino molido
• 2 latas de 14.5 onzas de maíz, escurridas
• 1 lata de 4 onzas de chiles verdes picados
• Rábanos en rodajas (opcional)
• Repollo rallado (opcional)
• Cebolla verde en rodajas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande u horno holandés, dore la mitad de los cubos de cerdo en aceite caliente; Retirar la carne y reservar. Dorar la carne restante con la cebolla y el ajo. Regrese toda la carne a la cacerola. Agregue el caldo de pollo, el orégano y el comino. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

• Paso 2

  Agregue el maíz y los chiles verdes. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Elimina la grasa. Cucharón en tazones. Si lo desea, sirva con rábanos en rodajas, repollo rallado y cebolla verde en rodajas. Rinde de 6 a 8 porciones de plato principal.

información nutricional

Por porción: 306 calorías (3 g de grasa saturada, 66 mg de colesterol, 798 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 31 g de proteína.