Sopa de cerdo y orzo con espinacas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ½ libra de chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, cortadas en cubos de 1 pulgada
2 cucharadas de aceite de cocina
4 tazas de agua
2 latas de 14 onzas de caldo de pollo o caldo de verduras
2 hojas de laurel
1 cucharada de orégano fresco cortado o 1 cucharadita de orégano seco, triturado
1 ½ cucharadita de mejorana fresca cortada o 1/2 cucharadita de mejorana seca, triturada
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 taza de tiras de zanahoria (2 medianas)
1 taza de apio en rodajas (2 tallos)
¾ taza de pasta orzo seca (rosamarina)
3 tazas de espinacas rotas o 1/2 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas

Paso 1
En un horno holandés o hervidor de agua de 4 cuartos de galón, cocine la carne, medio a la vez, en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que se dore. Escurrir la grasa.
Paso 2
Agregue agua, caldo, laurel, orégano, mejorana, sal y pimienta. Llevar a ebullición. Agregue la zanahoria, el apio y la pasta. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, unos 15 minutos o hasta que las verduras y la pasta estén tiernas. Deseche las hojas de laurel.
Paso 3
Agregue las espinacas. Cocine por 1 o 2 minutos más o solo hasta que la espinaca se marchite.
Etapa 4
Rinde 6 porciones (10 1/2 tazas)