Brócoli y aceitunas picantes a la parrilla | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 ½ tazas de flores de brócoli
½ taza de aceitunas maduras sin hueso
½ lata de 2 onzas de filetes de anchoa, escurridos y finamente picados (opcional)
2 cucharadas de orégano fresco cortado o perejil italiano de hoja plana
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
5 dientes de ajo picados
¼ cucharadita de pimiento rojo picado
pizca de sal

Paso 1
En una cacerola grande hierva una pequeña cantidad de agua; agregue el brócoli. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 2 minutos; desagüe. En un tazón mediano combine el brócoli y las aceitunas. Para la marinada, en un tazón pequeño mezcle las anchoas (si lo desea), orégano, vinagre, aceite, ajo, pimiento rojo y sal. Verter sobre el brócoli y las aceitunas; tirar al abrigo. Marinar a temperatura ambiente durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Mientras tanto, engrase ligeramente la rejilla de una parrilla eléctrica interior o cubra ligeramente con aceite en aerosol. Precalentar la parrilla. Escurra el brócoli y las aceitunas, desechando la marinada. En brochetas de 6 pulgadas, enhebra alternativamente el brócoli y las aceitunas, dejando 1/4 de pulgada entre las piezas.

Paso 3
Coloque las brochetas en la parrilla. Si usa una parrilla cubierta, cierre la tapa. Ase a la parrilla hasta que el brócoli esté marrón claro y tierno. (Para una parrilla cubierta, espere de 3 a 4 minutos, dando un cuarto de vuelta a las brochetas una vez a la mitad de la parrilla. Para una parrilla descubierta, espere de 6 a 8 minutos, volteando ocasionalmente para cocinar uniformemente). Retire el brócoli y las aceitunas de los pinchos. Rinde 4 porciones.