Verduras de otoño asadas al horno | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 batata grande, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada (aproximadamente 10 onzas)
1 bulbo de hinojo, fregado, recortado y cortado en gajos (aproximadamente 1 libra)
8 onzas de papas rojas nuevas, lavadas y cortadas en cuartos
6 onzas de champiñones shiitake, tallos descartados, cortados por la mitad
4 chalotes grandes, pelados y cortados en cuartos
2 cucharadas de aceite de nuez *
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de sal gruesa

Paso 1
Precaliente el horno a 425 grados F. Mezcle la batata, el hinojo, las papas nuevas, los champiñones y las chalotas con aceite, 1 cucharada de vinagre y la sal en una asadera grande. Ase, sin tapar, en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, revolviendo y revolviendo una o dos veces, hasta que las verduras estén ligeramente doradas y tiernas.
Paso 2
Coloque las verduras asadas en un tazón grande para servir. Espolvorea con el vinagre restante y sirve caliente o a temperatura ambiente. Rinde de 4 a 6 porciones.