Ensalada de pasta de naranja, menta y espárragos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de pasta seca de campanelle o farfalle (pajarita)
• 1 libra de espárragos frescos, recortados y cortados diagonalmente en trozos de 1 pulgada
• ½ taza de cebolla verde en rodajas finas (4)
• ⅓ taza de menta fresca cortada
• ⅓ taza de queso feta desmenuzado desmenuzado
• 3 ombligo grande, Cara Cara y / o naranjas sanguinas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando espárragos al agua durante los últimos 2 minutos de cocción; desagüe. Enjuague con agua fría; drenar de nuevo. Transfiera la mezcla de pasta a un tazón grande para servir.

• Paso 2

  Agregue cebollas verdes, menta y queso a la mezcla de pasta. Con un cuchillo de sierra, retire la cáscara y la médula blanca de dos de las naranjas. Reduzca a la mitad las naranjas a lo largo, luego corte en rodajas. Agregue trozos de naranja a la mezcla de pasta.

• Paso 3

  Para vestirse, triture finamente la cáscara suficiente de la naranja restante para medir 2 cucharaditas. Exprima suficiente jugo de la naranja restante para medir 2 cucharadas. En un frasco con tapa de rosca, combine la cáscara de naranja, el jugo de naranja, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Cubra y agite bien.

• Etapa 4

  Rocíe el aderezo sobre la mezcla de pasta; revuelva suavemente para cubrir. Cubra y enfríe de 1 a 24 horas. Mezcle nuevamente antes de servir.

información nutricional

Por porción: 290 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 350 mg de sodio, 44 ​​g de carbohidratos, 4 g de fibra, 8 g de azúcar, 10 g de proteína.