Muffuletta estilo New Orleans | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de aceitunas maduras picadas y picadas gruesas
• ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento picado
• 1 cucharada de perejil fresco cortado
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ½ cucharadita de orégano seco, triturado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pan de 16 onzas de pan ciabatta o pan francés sin rebanar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, picado
• 6 hojas de lechuga
• 3 onzas de salami, pepperoni o salchicha de verano en rodajas finas
• 3 onzas de jamón cocido o pavo en rodajas finas
• 6 onzas de queso provolone, suizo o mozzarella en rodajas finas
• 1 - 2 tomates medianos, en rodajas finas
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida gruesa

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, mezcle las aceitunas maduras, las aceitunas verdes, el perejil, el jugo de limón y el orégano. Cubra y enfríe durante 4 a 24 horas, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  Para armar el sándwich, con un cuchillo de sierra, divide la barra de pan horizontalmente y ahueca el interior de la mitad superior, dejando una cáscara de 3/4 de pulgada de grosor. Mezcle el aceite de oliva y el ajo. Con un cepillo de repostería, cepille la mitad inferior del pan con la mezcla de aceite de oliva. Cubra con lechuga, salami, jamón, queso y rodajas de tomate. Espolvorea rodajas de tomate con pimienta. Revuelva la mezcla de aceitunas. Montar la mezcla de aceitunas sobre las rodajas de tomate. Agregue la mitad superior del pan. Para servir, cortar en seis porciones. Hace 6 sándwiches.

Muffuletta estilo Giardiniera:

Prepárese como se indicó anteriormente, excepto que omita las aceitunas, el perejil, el jugo de limón y el orégano y omita el Paso 1. Escurra un frasco de 16 onzas de verduras mixtas en escabeche (giardiniera), reservando el líquido. Picar las verduras, quitando cualquier tallo de pepperoncini si está presente. En un tazón mediano mezcle las verduras picadas; 2 cucharadas del líquido reservado; 1/4 taza de aceitunas verdes picadas rellenas de pimiento y / o aceitunas maduras sin hueso; 1 diente de ajo, picado; y 1 cucharada de aceite de oliva. Ensamble el emparedado como se indica arriba, colocando la mezcla de verduras en escabeche encima de las rodajas de tomate.

información nutricional

Por porción: 435 calorías (8 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 1512 mg de sodio, 43 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de azúcar, 20 g de proteína.