Fletán de menta a la parrilla con calabaza amarilla | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ¼ - 1.5 libras de halibut fresco o filetes de salmón, 1 pulgada de grosor
¼ taza de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
2 calabacitas o calabacitas amarillas medianas de verano, cortadas por la mitad a lo largo
Sal y pimienta
2 cucharadas de albahaca fresca finamente cortada
1 cucharada de menta fresca cortada

Paso 1
Enjuague el pescado; seque. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite y el ajo. Reserva 3 cucharadas de la mezcla. Cepille la mezcla restante de jugo de limón sobre el pescado y los lados cortados de la calabaza. Espolvorea ligeramente el pescado y la calabaza con sal y pimienta. Ase el pescado en la rejilla ligeramente engrasada de una parrilla descubierta directamente a fuego medio durante 8 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, girándolo una vez. Durante los últimos 5 a 6 minutos de asado, asa la calabaza hasta que esté tierna, volteándola una vez.
Paso 2
Mientras tanto, revuelva la albahaca y la menta en la mezcla de jugo de limón reservada.
Paso 3
Transfiera la calabaza a una tabla de cortar; enfríe un poco y corte 1/8 de pulgada a 1/4 de pulgada de espesor. Coloque la calabaza en una fuente de servir; rocíe con un poco de la mezcla de albahaca. Cubrir con pescado; rocíe con la mezcla de albahaca restante. Rinde 4 porciones.