Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 375 grados F. Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino; dejar de lado.
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En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar, bicarbonato de sodio y sal. Batir hasta combinar, raspando el tazón de vez en cuando. Batir el huevo y la vainilla hasta que se combinen. Alternativamente, agregue harina y suero de leche, batiendo a baja velocidad después de cada adición, hasta que la mezcla se combine. Coloque la masa con una cucharadita, a 1 pulgada de distancia, sobre una bandeja para hornear preparada.
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Hornee en el horno precalentado durante 7 a 8 minutos o hasta que las tapas estén listas. Deje enfriar completamente en una bandeja para hornear forrada de pergamino sobre una rejilla de alambre. Pele las galletas enfriadas del papel. Extienda el lado plano de la mitad de las galletas con aproximadamente 1/4 cucharadita de conservas de frambuesa. En una bolsa de pastelería grande con una pequeña punta de estrella, coloque el relleno de chocolate blanco y mascarpone sobre la capa de conserva de frambuesa. Cubra con las galletas restantes, con los lados planos hacia abajo. Si lo desea, coloque un relleno adicional sobre los pasteles de whoopie y / o espolvoree con azúcar de color. Enfríe por 30 minutos antes de servir. Hace alrededor de 72 galletas sandwich.
Consejos
Coloque las barras en una sola capa en un recipiente hermético; cubrir. Almacene en el refrigerador por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses. Descongele al menos 1 hora en el refrigerador antes de servir.
Relleno de chocolate blanco y mascarpone
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola pequeña y pesada, combine el chocolate blanco para hornear (con manteca de cacao) y la crema batida. Cocine y revuelva a fuego lento hasta que el chocolate casi se derrita. Retírelo del calor; revuelva hasta que esté suave. Enfriar por 15 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande, combine el queso mascarpone y la mantequilla. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que quede suave. Batir en vainilla. Poco a poco agregue azúcar en polvo, batiendo bien. Batir la mezcla de chocolate blanco enfriado. Enfríe unos 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme como para colocar una tubería.
