Ensalada de pollo al estilo mexicano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de mitades y / o muslos de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
• 1 ½ tazas de agua
• 1 taza de papas en cubos
• 1 taza de zanahorias en rodajas
• 1 taza de calabacín en rodajas
• ½ paquete de 10 onzas de guisantes congelados
• 1 lata de 4 onzas de pimientos jalapeños o 1/2 taza de rodajas de pimiento jalapeño en vinagre
• ½ taza de aderezo de mayonesa o aderezo para ensalada
• 1 tomate grande, pelado y picado grueso
• 2 tazas de lechuga rallada
• Rábanos en rodajas (opcional)
• Chips de tortilla (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Combina el pollo y el agua en una sartén grande. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 12 a 14 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado. Escurrir bien. Pollo fresco Cortar en cubos.

• Paso 2

  Mientras tanto, cocine las papas y las zanahorias en una cacerola mediana en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, agregue el calabacín y los guisantes congelados durante los últimos 3 a 5 minutos de cocción. Escurrir y enfriar.

• Paso 3

  Escurra los chiles jalapeños, reservando 2 cucharadas de jugo. Cubra y enfríe los jalapeños. Mezcle el jugo de chile jalapeño reservado y el aderezo de mayonesa en un tazón pequeño.

• Etapa 4

  Combine el pollo, las papas, las zanahorias, el calabacín, los guisantes y el tomate en un tazón grande. Agregue suavemente la mezcla de aderezo de mayonesa. Cubrir; enfriar por 1 hora.

• Paso 5

  Divide la lechuga entre 4 platos. Coloque la mezcla de pollo sobre la lechuga. Cubra con chiles jalapeños. Decorar con rábanos y chips de tortilla, si lo desea. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 354 calorías, 59 mg de colesterol, 769 mg de sodio, 30 g de carbohidratos,