Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Cubra 2 bandejas para galletas con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear; dejar de lado.
-
Tamice la harina de almendras y 2 1/2 tazas de azúcar en polvo en un tazón mediano (rompa cualquier grupo que se forme con los dedos).
-
En un tazón grande combine las claras de huevo y la crema de tártaro. Batir con una batidora a velocidad media hasta que las claras de huevo estén espumosas. Agregue gradualmente azúcar granulada, aproximadamente 1 cucharadita a la vez, y continúe batiendo las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Tamice la mezcla de harina y azúcar de almendras sobre la mezcla de clara de huevo y doble con una espátula de goma hasta que se mezcle (la masa debe comenzar a caerse de la espátula de goma en láminas).
-
Transfiera cuidadosamente la masa a una manga pastelera equipada con una punta redonda mediana. Coloca la masa sobre una bandeja para hornear preparada en forma de flor, colocando un pequeño punto y seis puntos del mismo tamaño que se tocan alrededor (similar a una margarita). Si lo desea, coloque cuidadosamente pequeñas chispas amarillas redondas en el punto central. Dejar reposar 1 hora.
-
Precaliente el horno a 275 ° F. Hornee las galletas unos 20 minutos o hasta que las galletas comiencen a dorarse. Deje enfriar completamente en una bandeja para hornear sobre una rejilla.
-
Mientras tanto, para llenar, en un tazón mediano, bata el queso crema y la cuajada de limón con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la ralladura de limón, el jugo de limón, 1 taza de azúcar en polvo y sal; batir para combinar. Si lo desea, tinte el relleno con colorante amarillo para alimentos. Si es necesario, cubra y enfríe hasta que esté lo suficientemente firme como para colocar una tubería. Transfiera el relleno a una manga pastelera equipada con una pequeña punta redonda.
-
Para armar las galletas, coloque la tubería en el lado plano de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes, con los lados planos hacia abajo.
información nutricional
Por porción: 164 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 37 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 21 g de azúcar, 3 g de proteína.
