Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo, el chile ancho molido y la sal; cocina por 2 minutos. Agregue el arroz crudo; cocina y revuelve por 1 minuto. Agregue el caldo, la salsa roja asada y el agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
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Retire la sartén del fuego. Retirar la tapa. Cubra la sartén con una toalla de cocina limpia; Reemplace la tapa. Dejar reposar durante 5 minutos para que la toalla absorba el exceso de humedad. Retire la tapa y la toalla. Agrega el cilantro; pelusa de arroz con un tenedor.
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Salsa Roja asada Precalentar el asador. En un tazón grande, combine 3 tomates medianos en cuartos y sin corazón (alrededor de 1-1 / 2 libras en total), 1/3 taza de cebolla picada (1 pequeña), 5 dientes de ajo (pelados) y 1 chile jalapeño fresco cortado a la mitad y sin semillas . Mezcle con 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal, lo suficiente como para cubrir. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas, extendiéndola de manera uniforme. Ase a la parrilla de 5 a 6 pulgadas del calor durante 8 minutos. A su vez las verduras. Ase a la parrilla durante 6 a 8 minutos más o hasta que los bordes de las verduras comiencen a oscurecerse. Transfiera el molde para hornear a una rejilla de alambre; enfriar por 10 minutos. Transfiera las verduras asadas y sus jugos de cocción a un procesador de alimentos; pulso hasta picado grueso. Agregue 1 taza de hojas de cilantro frescas cortadas, 1/4 a 1/3 taza de jugo de limón y 1/2 cucharadita de azúcar; pulse hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Sazone al gusto con sal. Servir de inmediato o tapar y enfriar. Rinde 3 tazas.
información nutricional
Por porción: 166 calorías, (0 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 323 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 4 g de proteína.
