Biscotti de limón y nueces | mejores casas y jardines

Ingredientes

⅓ taza de mantequilla, ablandada
⅔ taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos
4 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1 ½ tazas de pistachos sin sal
1 taza de azúcar en polvo tamizada
Jugo de limón o leche

Direcciones

Paso 1
Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o engrase ligeramente las bandejas para hornear; dejar de lado. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada, levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal; batir hasta combinar, raspando el lado del tazón de vez en cuando. Batir los huevos, la cáscara de limón y la vainilla hasta que se combinen. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante y los pistachos.
Paso 2
En una superficie ligeramente enharinada, divida la masa en 3 porciones. Forma cada poción en un pan de 8 pulgadas de largo. Coloque los panes al menos a 3 pulgadas de distancia en las bandejas de galletas preparadas. Aplane las hogazas a unas 2-1 / 2 pulgadas de ancho. Hornee en un horno a 375 grados F durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y las partes superiores estén agrietadas. (Las hogazas se extenderán ligeramente). Deje reposar sobre bandejas para hornear sobre rejillas de alambre durante 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F.
Paso 3
Transfiera los panes a una tabla de cortar. Corta cada barra diagonalmente en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rebanadas, con los lados cortados hacia abajo, en las mismas bandejas de galletas engrasadas o forradas con pergamino. Hornee en un horno de 325 grados F durante 8 minutos. Voltee las rebanadas y hornee de 8 a 10 minutos más o hasta que estén secas y crujientes. Transferencia a bastidores de alambre; guay. Para la formación de hielo, mezcle el azúcar en polvo y suficiente jugo de limón o leche (1 a 2 cucharadas soperas) para obtener una formación de hielo de consistencia líquida. Rociar con biscotti. Dejar reposar hasta que el glaseado esté listo. Hace unas 36 galletas.

Consejos

Prepare el Biscotti de limón y nuez como se indica en el Paso 3, excepto que no rocíe con hielo. Transfiera a bolsas de congelación autosellantes o colóquelas en capas separadas por papel encerado en un recipiente congelador. Selle, etiquete y congele hasta 3 meses. Para servir, descongele los bizcochos a temperatura ambiente durante 15 minutos. Rociar con glaseado.