Mezcla de pasta con pollo y limón | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 tazas de penne multigrano seco (6 onzas)
12 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de aceite de oliva
⅓ taza de chalota finamente picada
2 dientes de ajo picados
¾ taza de caldo de pollo
3 cucharadas de jugo de limón
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de alcaparras, escurridas
3 cucharadas de perejil italiano (de hoja plana) cortado
Queso parmesano recién rallado (opcional)

Direcciones

Paso 1
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Regrese la pasta a una cacerola caliente; cubrir y mantener caliente.
Paso 2
Mientras tanto, en un tazón mezcle el pollo y la harina hasta que el pollo esté ligeramente cubierto. En una sartén grande cocine y revuelva el pollo en 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado. Retire el pollo de la sartén; dejar de lado.
Paso 3
Reduce el fuego a medio. Agregue el aceite restante a la sartén. Agregue la chalota y el ajo; cocine y revuelva por 1 minuto o hasta que estén tiernos. Con cuidado agregue el caldo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Cocine, sin cubrir, durante 2 a 3 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 2/3 de taza. Agregue el pollo, las alcaparras y el perejil; calentar a través.
Etapa 4
Mezcle la pasta con la mezcla de pollo. Si lo desea, sirva con queso parmesano. Rinde 4 porciones.

Mezcla de pasta con camarones y limón:

Prepárelo como se indica, excepto que sustituya el pollo por 12 onzas de camarones pelados y desvenados. Cocine y revuelva en la sartén durante 2 a 3 minutos o hasta que los camarones estén opacos.

información nutricional

Por porción: 339 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 50 mg de colesterol, 589 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g de azúcar, 29 g de proteína.