Filetes de cordero con cebada | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
3 - 3.5 libras de pierna de cordero con carne o cortes de carne con carne de res
4 zanahorias, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada (2 tazas)
3 tallos de apio, cortados en rodajas de 1/2 pulgada (1-1 / 2 tazas)
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 lata de 14 onzas de caldo de pollo
1 taza de cebada regular
½ taza de cebolla picada (1 mediana)
⅓ taza de agua
½ cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional)
Romero fresco cortado (opcional)

Paso 1
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Cocine la carne en aceite caliente hasta que se dore por todos lados; escurrir la grasa
Paso 2
En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, combine las zanahorias, el apio, los tomates, el caldo, la cebada, la cebolla, el agua y la pimienta. Agregue carne a la olla.
Paso 3
Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas (no use fuego alto) o hasta que el cordero se separe fácilmente de los huesos y la cebada esté tierna.
Etapa 4
Retire la carne de la olla de cocción lenta; transferir a una fuente de servir. Elimina la grasa de la mezcla de vegetales y cebada. Si lo desea, agregue el vinagre. Servir con cordero. Si lo desea, cubra cada porción con romero recién cortado.