Tabla de contenido:
Ingredientes
Vinagreta
Direcciones
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Prepare la parrilla para cocinar directamente a fuego medio (350 ° a 450 ° F) y precaliente la sartén perforada.
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Para la vinagreta en un tazón pequeño, bata la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Rocíe lentamente y mezcle el aceite hasta que esté emulsionado.
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Para preparar los espárragos, retire y deseche la parte inferior dura de cada lanza de espárragos agarrándola por cada extremo y doblándola suavemente hasta que encaje en su punto natural de sensibilidad, generalmente alrededor de dos tercios del camino hacia abajo de la lanza.
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Extienda los espárragos en un plato grande. Rocíe con 2 cucharadas de vinagreta y gire las lanzas hasta que estén cubiertas de manera uniforme. En un tazón mediano, mezcle los tomates y los cubitos de pan con 2 cucharadas de vinagreta.
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Cepille las rejillas para cocinar. Extienda los tomates y los cubitos de pan en una sola capa en la sartén y coloque los espárragos en la parrilla de cocción. Ase a fuego medio directo, con la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que los espárragos estén tiernos, los tomates comiencen a ablandarse y los cubos de pan estén tostados, volteando con frecuencia. Los espárragos tomarán de 6 a 8 minutos y los tomates y los cubos de pan tomarán de 2 a 4 minutos.
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Acomode los espárragos en una fuente y cubra con los tomates, los picatostes, el queso feta y el cebollino. Servir con la vinagreta restante.
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© 2010 Weber-Stephen Products LLC. Receta de Webers Time to Grill¿ de Jamie Purviance. Usado con permiso.
