Gelatina de jalapeño | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 5 ½ tazas de azúcar
• 2 ½ tazas de chile poblano fresco sin semillas y finamente picado * (aproximadamente 4 pimientos)
• 1 taza de vinagre de sidra
• ½ taza de agua
• ½ taza de chile jalapeño fresco sin semillas y finamente picado * (3 a 4 pimientos)
• 1 ½ cucharaditas de sal
• ½ taza de jugo de lima
• 1 paquete de 6 onzas (2 bolsas de aluminio) pectina de fruta líquida
• Colorante alimentario verde (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una olla pesada de 6 a 8 cuartos, combine el azúcar, los chiles poblanos, el vinagre de sidra, el agua, los chiles jalapeños y la sal. Llevar a ebullición; cocine, sin tapar, durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retírelo del calor; tapar y dejar reposar por 30 minutos.

• Paso 2

  Agregue el jugo de lima a la mezcla de pimienta. Llevar a ebullición completa a fuego alto, revolviendo constantemente. Hervir 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue rápidamente la pectina; volver a hervir completamente, revolviendo constantemente. Hervir por 1 minuto, revolviendo constantemente. Si lo desea, agregue unas gotas de colorante verde para colorear el color deseado. Retírelo del calor.

• Paso 3

  Vierta la gelatina caliente en frascos de conservas esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie las llantas; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.

• Etapa 4

  Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores de alambre.

*Propina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 41 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 32 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 10 g de azúcar, 0 g de proteína.