Cómo freír chuletas de cerdo sin freidora | mejores casas y jardines

Las chuletas de cerdo fritas son un alimento básico para la cena. Son rápidos y fáciles de arreglar, relativamente económicos, y juegan muy bien con todo tipo de sabores. Además, puede disfrutarlos durante todo el año: las chuletas de cerdo empanadas o fritas al horno tienen un sabor especialmente abundante y satisfactorio en otoño e invierno. Para el verano, aprenda a freír chuletas de cerdo sin harina u otros recubrimientos para una cena de verano rápida y ligera sin complicaciones.

Hacer chuletas de cerdo fritas para la cena esta noche

Las chuletas de cerdo fritas pueden adquirir un mundo de condimentos. ¿De humor para los mexicanos? Tienes que probar nuestras chuletas de cerdo fritas en salsa verde. Vaya francés con chuletas de cerdo glaseadas con mostaza (con mostaza Dijon, por supuesto). ¿Sudeste Asiatico? Te cubrimos con chuletas de cerdo con jengibre y nueces al curry. Y cuando te sientas como un chef, prueba estas chuletas de cerdo fritas con especias y estilo americano con inspiración global y chalotes de escabeche rápido (en la foto de arriba).

No importa a qué rincón del mundo recurra para sus recetas de chuletas de cerdo fritas, primero tendrá que tomar una decisión clave: ¿empanizada o sin pan? ¿Qué opción es la mejor manera de freír chuletas de cerdo? Nos gustan los dos.

En general, las chuletas de cerdo fritas sin empanizado serán más saludables. Esto se debe a que el empanado absorbe una gran cantidad de aceite durante la cocción (el proceso es lo que les da su recubrimiento irresistiblemente crujiente y dorado).

Debido a que hay un momento y un lugar para cada estilo de cocina, tenemos instrucciones para freír chuletas de cerdo con empanizado y sin pan. También hay un término medio que amamos: las chuletas de cerdo fritas al horno, con una capa crujiente, pero hechas sin aceite de cocina.

Consejo de tiempo: cuánto tiempo para freír chuletas de cerdo

A continuación hay instrucciones paso a paso sobre cómo freír chuletas de cerdo. Sin embargo, si simplemente desea saber cuánto tiempo para freír las chuletas de cerdo, estas son nuestras pautas, directamente de los profesionales en nuestra cocina de prueba:

• Para costillas o lomos sin hueso o sin hueso, corte de ½ a inch de pulgada de grosor, cocine a fuego medio durante 6 a 8 minutos hasta que se dore por fuera y un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne de cerdo registre 145 ° F, girando una vez a la mitad de la cocción.

Cómo freír chuletas con empanado

¿El secreto número 1 para mantener las chuletas de cerdo fritas y tiernas y húmedas? Usa chuletas finas o machaca la carne antes de cocinarla. Aunque las chuletas gruesas son excelentes para cocinar a fuego lento, son difíciles de freír rápidamente sin secarlas.

Es por eso que esta forma familiar de hacer chuletas de cerdo deshuesadas y fritas comienza aplanando las chuletas con un triturador de carne (Norpro Meat Pounder $ 19.99, Amazon). Luego sumerja, pan y freír para obtener una corteza dorada y crujiente y carne tierna y húmeda.

Obtén las chuletas de cerdo frito con manzanas y receta de verduras

Comience con cuatro chuletas de cerdo deshuesadas (de 4 a 5 onzas cada una) y siga para aprender nuestra forma favorita de hacer chuletas de cerdo empanadas y fritas:

Sazona las chuletas

Espolvorea las chuletas con sal y pimienta como desees.

Machacar las chuletas de cerdo

Coloque cada chuleta deshuesada entre dos hojas de papel encerado o envoltura de plástico. Con el lado plano de un mazo de carne o un rodillo, golpee el cerdo con un grosor de ¼ a ½ pulgada.

Preparar la salsa de huevo

En un plato hondo batir 1 huevo con un tenedor; agregue 2 cucharadas de leche o agua.

Preparar el empanado

Coloque una de las siguientes opciones de empanado en otro plato o plato poco profundo. Con la excepción de la opción de harina, necesitará alrededor de ¾ a 1 taza de empanado para las cuatro chuletas.

• Revestimiento de harina: harina para todo uso. Use aproximadamente ⅓ a ½ taza de harina para todo uso. Puede condimentarlo agregando ½ cucharadita de sal normal o sazonada y ¼ cucharadita de pimienta negra molida o una mezcla de ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimentón y ¼ cucharadita de pimienta negra molida. También puedes usar una de tus mezclas de condimentos favoritas.
• Galletas trituradas: coloque las galletas en una bolsa de plástico con cierre; usa un rodillo para aplastarlos. La cantidad de galletas que necesitará depende del tipo de galletas que esté usando. Usa esta guía.
• Migas de pan secas: compre migas listas para usar en variedades simples o con sabor.
• Panko: cortado en hojuelas más grandes que las migajas de pan seco y fino, estas migajas de pan estilo japonés agregarán crujiente extra a sus chuletas de cerdo fritas.
• Mezcla de relleno: las mezclas de relleno de pan preparadas hacen un empanado rápido y conveniente. Simplemente colóquelo en una bolsa de plástico con cierre y use un rodillo para aplastar.

Pruebe nuestros sustitutos saludables de migas de pan

Salsa, capa y freír chuletas de cerdo

Sumerja ambos lados de las chuletas de cerdo en la mezcla de huevo y leche, luego en el empanado deseado. En una sartén pesada de 12 pulgadas, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de canola a fuego medio-alto. Cocine las chuletas de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne de cerdo registre 145 ° F. Permita que las chuletas reposen al menos 3 minutos antes de servir.

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Cómo freír chuletas sin empanizar

Si espera aprender a freír chuletas de cerdo sin harina u otro empanado para una opción más rápida o saludable, la forma más fácil es saltearlas en una sartén con aceite. Así es cómo.

• Elija costillas o lomos sin hueso o con hueso, cortados de ½ a ½ de pulgada de grosor.
• Espolvorea las chuletas con sal, pimienta negra molida o tu mezcla de condimentos favorita.
• Para cuatro chuletas, caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal o de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Cocine las chuletas durante 6 a 8 minutos hasta que estén doradas por fuera y un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne de cerdo registre 145 ° F, girando una vez a la mitad de la cocción.
• Permita que las chuletas reposen al menos 3 minutos antes de servir.

Cómo hacer chuletas de cerdo fritas al horno

Para una forma aún más fácil de hacer chuletas de cerdo fritas, pruebe este método de horno principalmente sin manos.

Obtén la receta de chuletas de cerdo fritas al horno

Prepara tus chuletas (y horno)

Puede usar chuletas sin hueso o con hueso para este método. Use cuatro chuletas de lomo de cerdo (1½ a 1¾ libras en total). Cada chuleta debe cortarse de ½ a inch de pulgada de grosor. Recorte la grasa de las chuletas. Precaliente el horno a 425 ° F.

Sumerja, cubra y hornee chuletas de cerdo

Prepare la salsa de huevo y el empanado como se indicó anteriormente. Sumerja ambos lados de las chuletas de cerdo en la mezcla de huevo y leche, luego en el empanado deseado. Arregle las chuletas recubiertas en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee, sin cubrir, durante 20 a 25 minutos o hasta que el cerdo esté listo (145 ° F con un termómetro de lectura instantánea). Permita que las chuletas reposen al menos 3 minutos antes de servir.

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Cómo comprobar que una chuleta de cerdo esté lista

¡Tu madre o tu abuela probablemente cocinaron las chuletas de cerdo fritas! Pero la carne de cerdo de hoy es más magra que en el pasado y puede secarse rápidamente cuando se cocina demasiado. De hecho, para una chuleta jugosa y sabrosa, busca un poco de color rosado en el centro, con jugos claros.

Que rosa La única forma de saberlo con certeza es usar un termómetro de lectura instantánea (termómetro plegable digital compacto, $ 15, Sur la Table): inserte el vástago del termómetro horizontalmente en el centro del corte, lejos del hueso y la grasa. La temperatura interna debe ser de al menos 145 ° F, seguida de un tiempo de descanso de 3 minutos. En este punto, su carne de cerdo será segura para comer, pero aún húmeda, sabrosa y tierna.

La próxima vez que su tienda de comestibles tenga chuletas de cerdo a la venta, aprovisione para probar todos estos métodos de freír chuletas de cerdo y descubra qué versión le gusta más a su familia.