Tabla de contenido:
- Lavar y sazonar primero
- Use los utensilios de cocina adecuados
- No sobrecalentarlos
- Tómese el tiempo para lavarse las manos
- No use spray antiadherente
- ¿Son seguros los utensilios de cocina antiadherentes?
Desea que sus sartenes antiadherentes duren, por lo que es importante cuidarlos bien. Aunque siempre debe leer las instrucciones del fabricante (tendrán instrucciones de cuidado específicas, que pueden diferir entre las marcas), recopilamos algunos consejos generales para mantener sus sartenes antiadherentes en la mejor forma. Téngalos en cuenta mientras saltea en la estufa o fríe y sus sartenes durarán años.
Lavar y sazonar primero
Antes de usar una sartén antiadherente nueva, asegúrese de lavarla con agua caliente y jabón y luego secarla completamente. Esto eliminará cualquier residuo del embalaje. Antes de usar su sartén por primera vez, debe sazonarla. El condimento no es solo para sartenes de hierro fundido. Los utensilios de cocina sazonadores antiadherentes nivelan las imperfecciones o poros en el recubrimiento y ayudarán a que su sartén dure más. Puede sazonar los utensilios de cocina antiadherentes frotando ligeramente el aceite de cocina sobre la superficie y luego calentando la sartén en la estufa a fuego medio durante 2 o 3 minutos. Una vez que se enfríe, lávelo suavemente nuevamente en agua tibia con un detergente suave, enjuáguelo y séquelo.
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Use los utensilios de cocina adecuados
Las sartenes antiadherentes de hoy son más duraderas que las del pasado, pero aún así debe tratarlas con cuidado. Nunca corte alimentos con un cuchillo en una sartén antiadherente (o utensilios para hornear), y tenga cuidado de no apuñalar ni raspar la superficie antiadherente con ninguna punta afilada. Las sartenes antiadherentes definitivamente se han fortalecido a lo largo de los años, pero aún es posible romper el revestimiento si no tiene cuidado. Sin embargo, no tiene que evitar los utensilios de metal por completo. Las espátulas de metal pueden estar bien, por ejemplo, siempre que no tengan bordes afilados. Si quiere errar por precaución, las cucharas de madera y los utensilios de silicona siempre deben ser seguros de usar y no deben tener bordes afilados.
No sobrecalentarlos
Puede ayudar a que el revestimiento antiadherente dure más tiempo si se adhiere a fuego bajo y medio cuando esté cocinando. El calor intenso puede dañar el recubrimiento con el tiempo, y a temperaturas extremadamente altas (generalmente alrededor de 600 ° F) el teflón, una marca popular de recubrimiento antiadherente, puede liberar humos potencialmente peligrosos. (Es poco probable que alcance ese nivel de calor en la estufa). No caliente una sartén vacía; siempre debe contener aceite, agua o alimentos antes de encender el quemador. Esto ayudará a que el revestimiento antiadherente dure más y tenga el beneficio adicional de servir como medidor de temperatura. (La mayoría de los aceites comienzan a humear a 400 ° F o más, por lo que puede garantizar que esté cocinando a una temperatura segura para recubrimientos antiadherentes al tener algunos en su sartén).
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Tómese el tiempo para lavarse las manos
Aunque es cierto que muchas sartenes antiadherentes son aptas para lavavajillas, obtendrá los mejores resultados con el tiempo si las lava a mano. Por lo general, un exfoliante rápido con jabón para lavar platos y un enjuague es suficiente para limpiar sus sartenes antiadherentes, pero si terminan con grasa o restos de comida pegados en la superficie, necesitará un poco de grasa en el codo. Si el agua tibia y el jabón para lavar platos no funcionan, prepare una solución de limpieza con 3 cucharadas de cloro, 1 cucharada de detergente líquido para platos y 1 taza de agua. Use la solución en la superficie antiadherente con una esponja suave o una almohadilla para fregar no abrasiva, luego vuelva a sazonar la sartén con un poco de aceite de cocina.
No use spray antiadherente
Puede ser una sorpresa, pero el aerosol antiadherente para cocinar puede hacer que los alimentos se peguen. Los aerosoles para cocinar se queman a una temperatura más baja que el revestimiento antiadherente, por lo que pueden dañar sus sartenes. También crean un residuo que se acumula con el tiempo y arruina la superficie antiadherente. Pegarse a un poco de aceite o mantequilla para ayudar con el dorado evita potencialmente destruir sus sartenes antiadherentes.
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¿Son seguros los utensilios de cocina antiadherentes?
A través de los años, se ha debatido si las sartenes antiadherentes son seguras de usar. La preocupación es que los recubrimientos usan sustancias por y polifluoroalquilo (PFAS), que ayudan a sellar su sartén contra el aceite y la grasa, haciéndolo antiadherente. El PFAS puede contaminar las aguas subterráneas y el suelo y también puede acumularse en el cuerpo humano con el tiempo, causando problemas de salud como cánceres, infertilidad, colesterol alto y enfermedad de la tiroides. La FDA publicó hallazgos de pruebas recientes que encontraron altos niveles de PFAS en artículos comunes de supermercados como carne y mariscos. Sin embargo, es más probable que los altos niveles hayan sido causados por agua, tierra y fertilizantes contaminados en lugar de usar utensilios de cocina antiadherentes. Aún así, es importante seguir las instrucciones de uso y cuidado adecuadas para sus sartenes antiadherentes, particularmente no sobrecalentarlas, de modo que el recubrimiento permanezca intacto.
Con el cuidado adecuado, sus sartenes antiadherentes pueden durar años. Facilitan la cocción de muchas recetas, incluidas las verduras salteadas y el pollo cocinado en sartén, por lo que querrás tener al menos un par a la mano en tu cocina. Y no mucho funciona mejor para la tortilla de la mañana o los huevos revueltos caseros.
