Cómo hornear chuletas de cerdo | mejores casas y jardines

Las chuletas de cerdo deshuesadas y sin hueso se cocinan de muchas maneras: a la parrilla, a la parrilla, cocinadas en sartén, asadas y sí, horneadas. Las chuletas de cerdo al horno se pueden rellenar, empanar, servir con toppers o salsas; las opciones son infinitas. Aquí se explica cómo hacerlos.

Recorte la grasa de las chuletas

Mantenga la cena magra y sin picaduras de grasa desagradables recortando la grasa visible de las chuletas de cerdo antes de cocinar. Simplemente use un cuchillo para cortar el exceso de grasa blanca alrededor de los bordes de las chuletas.

Chuletas de cerdo secas y sazonadas

Para obtener el mejor fiambre y ayudar a que los condimentos se adhieran a las chuletas de cerdo, dale palmaditas con toallas de papel. Parece que la mayoría de las recetas se mejoran con la adición de un poco de sal y pimienta. Las chuletas de cerdo al horno no son una excepción. Agregue una pizca de sal y pimienta (y, si lo desea, hierbas frescas u otras especias) a las chuletas de cerdo.

Dorar Chuletas de Cerdo Antes de Hornear

Ahora, aquí está la clave real de cómo hornear las chuletas de cerdo más deliciosas: un rápido sartén. En una sartén extragrande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue 2 chuletas con hueso o hasta 4 chuletas de cerdo sin hueso. Cocine unos 6 minutos o hasta que las superficies estén perfectamente doradas. Voltee las chuletas según sea necesario para un fiador uniforme. Hacer este paso antes de hornear chuletas de cerdo realmente hace una gran diferencia.

Hornear chuletas de cerdo

La respuesta a cuánto tiempo para hornear chuletas de cerdo

Si usa una sartén apta para horno, colóquela directamente en el horno. Si su sartén no va al horno, transfiera las chuletas de cerdo a una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas. Hornee chuletas de cerdo que tengan aproximadamente 1 ¼ de pulgada de grosor a 350 ° F durante 14 a 17 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 145 ° F.

Cubra y deje que las chuletas de cerdo al horno reposen 3 minutos.

Sugerencia: Si le preocupan los diferentes horarios de cuánto tiempo hornear las chuletas de cerdo dependiendo de si están deshuesadas o deshuesadas, deje de preocuparse. Nuestra cocina de prueba probó ambas y siempre que el grosor sea el mismo, el tiempo de cocción es el mismo para las chuletas de cerdo deshuesadas y las chuletas de cerdo con hueso. Si usa chuletas de cerdo más delgadas de 1¼ de pulgada de grosor, disminuya el tiempo de cocción. No importa el grosor, las chuletas de cerdo se hornean cuando alcanzan los 145 ° F.

Obtenga más información sobre el uso de un termómetro para carne.

Receta de chuletas de cerdo al horno

Aquí está la receta detallada de nuestras chuletas de cerdo al horno:

4 chuletas de lomo de cerdo con hueso, cortadas de 1-1 / 4 pulgadas de grosor (aproximadamente 3 libras en total), o 4 chuletas de lomo de cerdo sin hueso, cortadas de 1-1 / 4 pulgadas de grosor (aproximadamente 2-1 / 2 libras en total)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Recorte la grasa de las chuletas. Seque las chuletas con toallas de papel. Espolvorea las chuletas con sal y pimienta.

2. En una sartén extragrande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue 2 chuletas con hueso o todas las chuletas sin hueso. Cocine durante aproximadamente 6 minutos o hasta que se dore y se dore de manera uniforme. Transfiere las chuletas a un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas. Repita con las chuletas restantes si es necesario.

3. Hornee las chuletas durante 14 a 17 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en las chuletas registre 145 ° F. Cubra y deje reposar por 3 minutos.

Chuletas de cerdo empanadas:

Para una versión diferente de las chuletas de cerdo al horno, pruebe esta clásica receta de chuletas de cerdo al horno empanadas. Los llamamos fritos en el horno porque todavía obtienen esa deliciosa capa externa dorada que obtienes de los fritos gracias al empanado, pero hornear los mantiene más saludables.

Chuletas de cerdo rellenas:

Ahora que eres un profesional en hornear chuletas de cerdo, intenta rellenarlas y hornear con nuestra receta de chuletas de cerdo rellenas con pesto. Para hacer chuletas de cerdo rellenas, corte un bolsillo pequeño en el costado de una chuleta de lomo de cerdo para crear un espacio para el relleno. Cucharee su relleno y hornee.

Aprende a freír chuletas de cerdo también

Cómo elegir una chuleta de cerdo

Las chuletas de cerdo provienen de la sección del lomo (parte superior de la espalda) del cerdo. Estos son algunos de los cortes más comunes que encontrará en el departamento de carnicería de supermercado:

Chuleta de lomo (con hueso): también llamada chuleta de cerdo porterhouse, esta chuleta se parece a un filete de ternera T-bone
Chuleta de lomo superior (sin hueso): también llamada chuleta de cerdo de Nueva York o chuleta de corte central
Chuleta de solomillo (generalmente con hueso)
Costilla (con hueso): también conocida como costilla de cerdo

Cómo probar las chuletas de cerdo para que estén listas

El grosor de una chuleta de cerdo determinará su tiempo de cocción final, independientemente de si está deshuesado o deshuesado. Las chuletas generalmente varían en grosor de ¾ pulgada a 1½ pulgadas. El USDA actualizó sus pautas de cocción en 2011, señalando que la carne de cerdo cocinada a 145 ° F (seguida de un tiempo de descanso de 3 minutos) es tan segura como la carne de cerdo cocinada a 160 ° F. En este punto, el cerdo es más rosado de lo que muchas personas están acostumbradas, pero la carne es más jugosa y sabrosa. Si lo prefiere, siempre puede cocinar su chuleta de cerdo al estándar anterior de 160 ° F.

Para verificar la temperatura, inserte un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la chuleta (asegurándose de evitar huesos si usa chuletas de cerdo con hueso).

Vea cómo evitar las chuletas de cerdo difíciles aquí