Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Retire el cuello y los menudillos del pollo. Enjuague el pollo; séquelo con papel de cocina. Pinche la piel del cuello hacia atrás; atar las piernas a la cola. Gire las alas debajo de la espalda. Cepille el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva.
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En un tazón pequeño, mezcle las hierbas de Provence, la sal ahumada o la sal, el pimiento rojo triturado y la pimienta molida gruesa. Frote 2 cucharadas de la mezcla de hierbas sobre el ave. Cubra la mezcla de hierbas restante; dejar de lado. Coloque el pollo en una gran bolsa de plástico autosellante. Bolsa de sello. Coloque en el refrigerador por 2 a 24 horas.
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Precaliente el horno a 375 grados F. Retire el pollo de la bolsa. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Inserte un termómetro de carne en el centro de un músculo interno del muslo. No permita que la bombilla del termómetro toque el hueso. En un tazón grande, combine las 2 cucharadas restantes de aceite y la mezcla de hierbas restante. Agregue las papas y revuelva para combinar. Arregle las papas alrededor del pollo. Ase, sin tapar, durante 1-1 / 4 a 1-3 / 4 horas o hasta que las baquetas se muevan fácilmente en sus receptáculos y el termómetro de carne registre 180 grados F. Retire el pollo del horno, cubra y deje reposar 10 minutos antes de cortarlo.
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Para servir, coloque el pollo en una fuente grande para servir. Arregle las papas alrededor del pollo. Rinde 6 porciones.
información nutricional
Por porción: 543 calorías (9 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 17 g de grasa monoinsaturada), 134 mg de colesterol, 492 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 0 g de azúcar, 37 g de proteína.
