Garbanzos con salsa de Harissa y huevos revueltos | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
¾ taza de pimiento rojo picado
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 receta de huevos revueltos (p. Xx)
¼ taza de pasta de harissa casera o pasta de harissa comprada
1 lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
½ taza de tomate picado
Aceite en aerosol antiadherente
Sal y pimienta negra
Baguette tostado en rodajas *

Direcciones

Paso 1
En una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pimiento dulce, la cebolla y el ajo; cocina de 6 a 8 minutos o hasta que estén muy tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la pasta Harissa casera. Agregue los garbanzos, el caldo y el tomate. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos o hasta la consistencia deseada, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Mientras tanto, prepare los Huevos Revueltos según las indicaciones. Doble suavemente en la mezcla de garbanzos. Servir con rodajas de baguette.

*Propina

Para rebanadas de baguette tostadas, precaliente el asador. Organice el número deseado de rebanadas de pan en una bandeja para hornear. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el ajo picado. Cepille ambos lados del pan con la mezcla de aceite. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego de 2 a 4 minutos o hasta que esté tostado, volteándolo una vez.

información nutricional

Por porción: 410 calorías, (5 g de grasa saturada, 326 mg de colesterol, 807 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 5 g de azúcar, 20 g de proteína.

Pasta Harissa casera

Ingredientes

4 onzas de chile seco de Nuevo México, ancho y / o chile pasilla
½ cucharadita de semillas de alcaravea
½ cucharadita de semillas de cilantro
½ cucharadita de semillas de comino
5 dientes de ajo pelados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de sal kosher
3 - 4 cucharadas de agua

Direcciones

Paso 1
Coloque los chiles secos en un tazón grande. Vierta suficiente agua hirviendo sobre los pimientos para cubrir y deje reposar 20 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén pequeña, caliente la alcaravea, el cilantro y las semillas de comino a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén tostadas y aromáticas, agitando la sartén ocasionalmente. Retire las semillas de la sartén; dejar enfriar. Muela las semillas en un molinillo de especias o colóquelas en una bolsa de plástico con cierre hermético y triture con un rodillo.
Paso 3
Escurrir los pimientos. Cúbrase las manos con guantes de plástico o goma y retire los tallos, semillas y membranas de los pimientos. Coloque los pimientos, semillas molidas o trituradas, ajo, aceite de oliva, jugo de limón y sal en un procesador de alimentos o licuadora. Cubra y pulse hasta que esté suave, agregando agua según sea necesario para alcanzar una consistencia suave.

Salsa Harissa Dulce

Reemplace los chiles con 1 taza de pimientos rojos asados. Omita el paso 1. Rinde 60 porciones (1 cucharadita). Por porción: 8 cal., 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 0 mg de col., 34 mg de sodio, 0 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de análisis de nutrición por porción: igual que el anterior, excepto 8 calorías, 0 g de carbohidratos, 1% de vitamina A, 4% de vitamina C