Cebollas rellenas a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 cebollas dulces medianas (9 a 10 onzas cada una)
• 8 onzas de salchicha de cerdo a granel con sabor a arce o salvia
• ½ taza de manzana Granny Smith picada
• ½ taza de migas de pan blando y grueso
• ¼ taza de queso azul desmenuzado (1 onza)
• 1 cucharada de salvia fresca cortada
• 8 hojas grandes de salvia fresca
• Aceite vegetal para freír (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Pelar las cebollas. Corta una rodaja de 1/2 pulgada de la parte superior de cada cebolla. Si es necesario, corte una rodaja muy delgada del fondo de cada cebolla para que quede plana. Usando una empacadora de melón, saque los centros de las cebollas, dejando cáscaras de 1/4 a 1/2 pulgada. Picar 1/4 taza de la cebolla sacada.

• Paso 2

  Para rellenar, en una sartén grande cocine la salchicha y la 1/4 taza de cebolla picada a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada, usando una cuchara de madera para cortar la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa. Agregar manzana; cocine por 3 a 4 minutos más o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Enfriar un poco. Agregue las migas de pan, el queso y la salvia cortada. Con una cuchara, rellena las cebollas.

• Paso 3

  Arranca cuatro cuadrados de papel de aluminio de 12 pulgadas. Para cada paquete, coloque dos hojas de salvia en el centro de un cuadrado de aluminio. Coloque una cebolla rellena encima de salvia. Levante los bordes del papel de aluminio y selle para encerrar la cebolla, dejando espacio para que se acumule vapor.

• Etapa 4

  Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque los paquetes de cebolla en la parrilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase por 20 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio para que las cebollas estén expuestas. Cubra y ase por 10 a 15 minutos más o solo hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente doradas. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para cocción indirecta. Cubra y ase como se indica arriba)

• Paso 5

  Si lo desea, freír las hojas de salvia en una pequeña cantidad de aceite caliente hasta que estén crujientes. Decora las cebollas con hojas de salvia fritas.

información nutricional

Por porción: 310 calorías, (6 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 765 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 19 g de azúcar, 14 g de proteína.