Gingered mango de pollo | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 muslos de pollo con hueso (4 a 5 libras en total), sin piel
• ½ taza de chutney de mango
• ¼ taza de salsa de chile dulce asiático o salsa de chile regular
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado o 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharada de jugo de lima
• Arroz integral cocido en caliente (opcional)
• Cebollas verdes en rodajas (opcional)
• Rodajas de lima (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Si lo desea, en una sartén extra grande cocine el pollo, a la mitad, a fuego medio hasta que se dore por ambos lados. Retírelo del calor.

• Paso 2

  Corta los trozos grandes de fruta en chutney. En una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos, combine la salsa picante, la salsa de chile y el jengibre. Agregue el pollo, volteándolo para cubrirlo.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego alto durante 2 1/2 horas. Transfiera el pollo a una fuente de servir; cubrir y mantener caliente.

• Etapa 4

  Para la salsa, si lo desea, cuele el líquido de cocción. Vierta el líquido de cocción en una cacerola mediana. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 5 minutos o hasta que se reduzca a 1 1/2 tazas. Agregue el jugo de lima. Si lo desea, sirva el pollo sobre arroz integral. Cubra con salsa y, si lo desea, espolvoree cebollas verdes y sirva con rodajas de limón.

Tamaño de la olla de cocción lenta:

4 a 5 cuartos

información nutricional

Por porción: 291 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 172 mg de colesterol, 349 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 17 g de azúcar, 35 g de proteína.