Bisque de calabaza y jengibre | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de nuez o aceite de cocina
¾ taza de chalotes picados
½ taza de cebolla picada
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
¼ taza de harina para todo uso
4 tazas de caldo de pollo
½ taza de sidra de manzana
1 lata de 15 onzas de calabaza
⅓ taza de jarabe de arce puro
2 hojas de laurel
¼ cucharadita de tomillo seco, triturado
¼ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de pimienta
⅛ cucharadita de clavo molido
1 taza de media y media o crema batida
½ cucharadita de vainilla
Crema batida (opcional)
Tomillo fresco (opcional)

Direcciones

Paso 1
En una cacerola de 3 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los chalotes, la cebolla y el jengibre; cocine hasta que estén tiernos. Agregue la harina. Con cuidado agregue el caldo de pollo y la sidra de una vez. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Agregue la calabaza, el jarabe de arce, las hojas de laurel, el tomillo seco, la canela, la pimienta y los clavos. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos.
Paso 2
Retírelo del calor. Deseche las hojas de laurel. Enfriar un poco. Vierta de un cuarto a un tercio de la mezcla en un recipiente de la licuadora o un tazón de procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Verter en un tazón. Repita con la mezcla restante hasta que todo esté procesado. * Devuelva la mezcla a la cacerola. Agregue 1 taza de media y media o crema batida y la vainilla. Calentar bien, pero no hervir. Cuchara en tazones de sopa. Si lo desea, agite un poco de crema batida en cada porción; decorar con tomillo fresco. Rinde de 8 a 10 porciones de aperitivo.

Consejos

Prepárese como se indica al asterisco (*). Cubra y refrigere la mezcla mezclada por hasta 24 horas. Para servir, transfiera la sopa a una cacerola y caliéntela. Agregue la crema batida y la vainilla; Calentar bien, pero no hervir.