Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Forre un molde para pan de 9x5x3 pulgadas con papel de aluminio, extendiendo el papel sobre los bordes del molde. Mantequilla la lámina; pon la sartén a un lado
-
Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 2 cuartos. En una cacerola combine el azúcar, la mitad y la mitad, el chocolate, el jarabe de maíz y la sal. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Sujete un termómetro de caramelo al costado de la sartén. Reduce el calor a medio-bajo; continúe hirviendo a una velocidad moderada y constante, revolviendo ocasionalmente, hasta que el termómetro registre una etapa de bola blanda de 236 grados F (20 a 25 minutos) (ajuste el calor según sea necesario para mantener una ebullición constante).
-
Retire la cacerola del fuego. Agregue mantequilla y vainilla, pero no revuelva. Enfríe, sin agitar, a 110 grados F (50 a 60 minutos).
-
Retire el termómetro de la cacerola. Batir la mezcla vigorosamente con una cuchara de madera limpia hasta que el dulce comience a espesar. Si lo desea, agregue nueces. Continúa batiendo hasta que el dulce comience a perder brillo (6 a 8 minutos en total).
-
Extienda inmediatamente el dulce de azúcar de manera uniforme en la sartén preparada. Marque en cuadrados (u otras formas) mientras está caliente. Cuando el dulce de azúcar esté firme, use papel de aluminio para sacarlo de la sartén. Cortar el dulce de azúcar. Almacenar bien tapado hasta 1 semana. Hace alrededor de 1-1 / 4 libras (32 piezas).
información nutricional
Por porción: 71 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 4 mg de colesterol, 20 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 12 g de azúcar, 0 g de proteína.
