Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Coloque el chocolate finamente picado en un tazón grande; dejar de lado. En una cacerola pequeña combine la gelatina y la leche. Dejar reposar 5 minutos. Agregue las yemas de huevo, el azúcar y 1/2 taza de la crema batida. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla cubra una cuchara de metal (160 grados F), aproximadamente 5 minutos.
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Vierta la mezcla sobre el chocolate finamente picado. Dejar reposar 5 minutos. Revuelva suavemente para incorporar el chocolate en toda la mezcla. Agregue la vainilla. Colocar en el congelador; enfríe durante 30 minutos o hasta que la mezcla se espese y se enfríe, revolviendo después de 15 minutos.
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Mientras tanto, coloque seis platos de soufflé de 3 onzas en una bandeja (o use platos de postre de 6 onzas y no agregue collares). Corte 6 piezas de papel de aluminio de 12x6 pulgadas. Dobla longitudinalmente en tercios para formar tiras de 12x2 pulgadas. Envuelva cada collar firmemente alrededor de los platos de soufflé con un borde que se extiende 1 pulgada por encima de la parte superior de los platos. Asegure con cinta adhesiva. Coloque en el congelador para enfriar.
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Batir la mezcla de chocolate con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente 3 minutos). En un tazón pequeño, bata las 3/4 tazas de crema restantes hasta que se formen picos suaves. Doble suavemente la crema batida y los trozos de caramelo de turrón o de caramelo de almendras en la mezcla de chocolate.
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Divida la mezcla de chocolate de manera uniforme entre los platos de soufflé refrigerados, llenando de 1/2 a 1 pulgada sobre la parte superior de cada plato. Cubra y congele hasta que esté firme, de 3 a 24 horas.
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Para servir, retire la cinta y despegue suavemente los collares. Dejar reposar de 15 a 20 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Rinde 6 porciones.
información nutricional
Por porción: 395 calorías (16 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 212 mg de colesterol, 53 mg de sodio, 33 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 29 g de azúcar, 5 g de proteína.
