Hamburguesas de atún con costra de lino y alioli de aguacate | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de filetes de atún sin piel frescos o congelados
• 1 clara de huevo
• ¼ de taza de pan rallado seco
• 1 cucharada de estragón fresco cortado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 3 cucharadas de harina de linaza
• 1 cucharada de semillas de lino
• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 aguacate mediano, cortado a la mitad, sin semillas y pelado
• 2 cucharadas de mayonesa ligera
• ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente de ajo, picado
• ⅛ cucharadita de sal
• 2 bocadillos integrales delgados, partidos y tostados
• 1 taza de hojas de espinacas frescas
• 4 rodajas de tomate

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el atún, si está congelado. Enjuague de atún; séquelo con toallas de papel. Picar finamente el atún y reservar. En un tazón mediano, bata la clara de huevo con un tenedor. Agregue las migas de pan, el estragón, la 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Añadir atún; revuelva suavemente para combinar. Forme la mezcla en cuatro empanadas de 1/2 pulgada de grosor, usando las manos húmedas si es necesario.

• Paso 2

  En un plato poco profundo combine la harina de linaza y las semillas de linaza. Sumerja las empanadas de atún en la mezcla de semillas de lino, girándolas para que se cubran uniformemente.

• Paso 3

  Cubra una sartén antiadherente grande o una plancha antiadherente con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio. Agregue empanadas de atún; cocine durante 10 a 12 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en los lados de las empanadas registre 160 ° F, girando una vez a la mitad del tiempo de cocción.

• Etapa 4

  Mientras tanto, en un tazón mediano, use un machacador de papas o un tenedor para machacar el aguacate. Agregue la mayonesa, la cáscara de limón, el jugo de limón, el ajo, la 1/8 cucharadita de sal y la 1/8 cucharadita restante de pimienta. Continúe machacando hasta que la mezcla esté bien mezclada pero todavía un poco gruesa.

• Paso 5

  Para servir, coloque una mitad delgada de sándwich, con el lado cortado hacia arriba, en cada uno de los cuatro platos para servir. Cubra con hojas de espinaca y rodajas de tomate. Cubra cada una con una empanada de atún cocido. Coloque una cuarta parte de la mezcla de aguacate sobre cada empanada.

*Propina:

Para picar atún, colóquelo en un procesador de alimentos. Procese con varias vueltas de encendido / apagado solo hasta que esté finamente picado y uniforme. No sobreprocesar.

información nutricional

Por porción: 332 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 47 mg de colesterol, 531 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 3 g de azúcar, 35 g de proteína.