Crostini de queso feta con tomate, tocino y mermelada de manzana | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ libra de tocino ahumado
• 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos, escurridos
• 1 taza de azúcar
• 1 manzana mediana, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
• 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
• 3 cucharadas de vinagre de sidra
• 1 ½ cucharaditas de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 barra de pan francés estilo baguette, en rodajas finas y tostadas (alrededor de 30 rebanadas)
• 1 bloque de queso feta de 8 onzas, desmenuzado
• Cebollino fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el tocino a toallas de papel para drenar el exceso de grasa. Desmenuzar o cortar en trozos pequeños.

• Paso 2

  En una cacerola grande combine los tomates escurridos, el azúcar, la manzana, la cebolla, el vinagre, la sal, la pimienta y el tocino. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 12 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la mayor parte del líquido se reduzca.

• Paso 3

  Retire la sartén del fuego; déjalo reposar por 5 minutos.

• Etapa 4

  Acomode las rebanadas de baguette en una fuente para servir, cubra con una cucharada de mermelada tibia, el queso feta y las cebolletas. Hace 30 crostini.

información nutricional

Por porción: 100 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 9 mg de colesterol, 376 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 9 g de azúcar, 3 g de proteína.