Pho rápido | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de arroz integral o banh pho regular (fideos de arroz anchos vietnamitas)
• 3 ½ tazas de caldo de verduras bajo en sodio o caldo de pollo bajo en sodio
• 2 - 3 cucharadas de salsa de pescado o 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 4 pulgadas de canela en rama
• 1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, en rodajas y cortado en tiras
• 1 o 2 anís estrellado (opcional)
• 3 cebollas verdes, cortadas y cortadas en tiras finas de 1 pulgada
• 2 tazas de pollo cocido en cubos, carne de cerdo cocida en rodajas finas o camarones cocidos
• 2 tazas de bok choy rallado o brotes de soja (opcional)
• ½ taza de albahaca fresca, cilantro y / o hojas de menta
• Rodajas de chile jalapeño fresco o salsa de chile asiático (salsa Sriracha) (opcional)
• Rodajas de limón

Direcciones

• Paso 1

  Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete; desagüe.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola grande combine el caldo, la salsa de pescado, la canela, el jengibre y, si lo desea, el anís estrellado. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 5 minutos. Agregue cebollas verdes; cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 5 minutos. Agregue pollo; cocine a fuego lento, descubierto, por 1 minuto más. Retire y deseche la canela y el anís estrellado.

• Paso 3

  Divide los fideos cocidos entre los tazones de sopa. Sirva la mezcla de caldo sobre los fideos. Sirva con bok choy (si lo desea), hierbas, pimientos jalapeños (si lo desea) y gajos de lima.

información nutricional

Por porción: 310 calorías, (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 900 mg de sodio, 38 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 3 g de azúcar, 24 g de proteína.