Carne de res con estofado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cebolla grande, cortada en gajos
• 3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 nabo mediano, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 ½ libra de carne deshuesada, cortada en trozos de 1 pulgada
• ⅔ taza de vino tinto seco
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de café espresso instantáneo en polvo
• 1 cucharadita de azúcar morena
• 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 paquete de 24 onzas de puré de batata refrigerado, preparado de acuerdo con las instrucciones del paquete
• Sal y pimienta negra molida gruesa (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una olla de cocción lenta de 3-1 / 2- o 4 cuartos, combine la cebolla, las zanahorias y los nabos. Cubra con carne de res. En un tazón mediano, mezcle el vino, la pasta de tomate, el café expreso en polvo, el azúcar morena, el tomillo, la sal y la pimienta. Verter sobre todo en la cocina.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas o a fuego alto durante 4 a 4-1 / 2 horas. Sirva la mezcla de carne sobre el puré de camote. Si lo desea, sazone con sal adicional y pimienta negra molida gruesa. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 308 calorías (4 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 66 mg de colesterol, 448 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 14 g de azúcar, 26 g de proteína.