Relleno doble de pan de maíz | mejores casas y jardines

Ingredientes

Para pan de maíz

• 1 ½ tazas de harina de maíz
• 1 ¼ tazas de harina para todo uso
• 3 cucharadas de azúcar
• 4 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de leche
• 3 huevos
• ⅓ taza de mantequilla derretida

Para relleno

• 3 tazas de granos de elote frescos o congelados, descongelados
• 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas (1 1/2 tazas)
• ½ taza de mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimiento rojo picado
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 6 tazas de hojas frescas de espinaca baby
• 1 ¾ - 2.75 tazas de caldo de pollo
• Perejil italiano fresco de hoja plana picado

Direcciones

Para pan de maíz

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. Engrase un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas; dejar de lado. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.

• Paso 1

  En un tazón mediano, mezcle la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de leche de una vez a la mezcla de harina de maíz. Revuelva solo hasta que se humedezca. Coloca la masa en el molde preparado.

• Paso 1

  Hornee unos 20 minutos o hasta que estén dorados alrededor de los bordes y un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla. Corte el pan de maíz en cubos de 1 pulgada (debe tener aproximadamente 10 tazas).

Para relleno

• Paso 1

  Precaliente el horno a 325 ° F. Extienda el pan de maíz en cubos en una capa uniforme en una fuente para hornear de 15x10x1 pulgadas. Hornee, sin tapar, durante 10 a 15 minutos o hasta que esté seco y crujiente. Dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla.

• Paso 2

  En una sartén grande, cocine el maíz y la cebolla en 1/2 taza de mantequilla a fuego medio durante 8 minutos o hasta que comience a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Agregue sal, pimienta roja molida y pimienta negra. En un tazón muy grande, combine los cubos de pan de maíz, la espinaca y la mezcla de maíz (el tazón estará lleno, pero será más fácil removerlo una vez que se agregue el caldo). Rocíe con suficiente caldo para humedecer, revolviendo ligeramente para combinar. Coloque en una fuente para hornear de 3 cuartos o en una cacerola.

• Paso 3

  Hornee, sin cubrir, durante 40 minutos o hasta que se caliente (165 ° F) y la parte superior se dore ligeramente. Cubra con perejil picado.

Avanzar:

Prepare el relleno como se indicó anteriormente y transfiéralo a una fuente para hornear o una cacerola. Cubra y enfríe hasta 24 horas. Hornee, sin tapar, junto al pavo durante 50 a 60 minutos o hasta que se caliente.

información nutricional

Por porción: 136 calorías (4 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 36 mg de colesterol, 319 mg de sodio, 17 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 4 g de azúcar, 3 g de proteína.