Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Retire el cuello y los menudillos del pavo. Enjuague el interior del pavo; séquelo con toallas de papel. Si está presente, retire y deseche el soporte de plástico para las piernas y el temporizador emergente.
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Precaliente el aceite a 350 grados F.
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Para frotar, en un tazón pequeño combine sal, pimentón, tomillo, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena. Deslice los dedos entre la piel de pavo y la carne para aflojar la piel sobre las áreas de pechuga y pierna. Levante la piel y extienda un poco del roce directamente sobre la carne de pechuga, muslo y muslo. Sazone la cavidad corporal con cualquier resto de frotación. Meta los extremos de las baquetas debajo de la banda de piel a través de la cola o ate las patas a la cola con una cuerda de algodón al 100 por ciento. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda.
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Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, en la canasta. Baje lentamente la canasta al aceite caliente. Tenga cuidado con las salpicaduras de aceite. Mantenga la temperatura del aceite alrededor de 350 grados F. Freír el pavo durante 24 a 30 minutos (3 minutos por libra). Retire el pavo del aceite caliente para verificar que esté listo. Inserte un termómetro de carne en la parte carnosa del muslo. Turquía se hace cuando el termómetro registra 180 grados F.
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Retire el pavo del aceite caliente; escurrir sobre una rejilla de alambre. Si el pavo no ha alcanzado los 180 grados F cuando verifica que esté listo, retire el termómetro y baje lentamente el pavo nuevamente dentro del aceite. Freír de 3 a 5 minutos más y verificar la temperatura nuevamente. Dejar reposar 15 minutos antes de tallar. Rinde de 10 a 12 porciones.
Opción de pechuga de pavo:
Use una pechuga de pavo entera de 4 libras con hueso. Enjuague y seque con toallas de papel. Si está presente, elimine el temporizador emergente. Precaliente el aceite a 350 grados F. Prepare la mezcla de especias y frote el pavo como se indicó anteriormente. Coloque en la canasta y cocine como se indica arriba por 32 minutos (8 minutos por libra) a 170 grados F. Rinde de 8 a 10 porciones
información nutricional
Por porción: 553 calorías (7 g de grasa saturada, 10 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 220 mg de colesterol, 468 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 61 g de proteína.
