Tassies de brownie de frambuesa decadente | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 receta de pastelería de chocolate
1 onza de chocolate sin azúcar, picado
2 cucharadas de mantequilla
⅓ taza de azúcar
¼ taza de mermelada de frambuesa roja sin semillas
1 huevo batido
⅓ taza de harina para todo uso
¼ cucharadita de levadura en polvo
⅛ cucharadita de sal
1 receta de Ganache de chocolate
24 frambuesas rojas frescas
1 onza de chocolate blanco para hornear cuadrado (con manteca de cacao), picado
¼ cucharadita de manteca

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de chocolate a un grosor de 1/8 de pulgada. Con un cortador de galletas redondo de 2-3 / 4 pulgadas, córtelo en 24 círculos. Coloque los círculos en tazas de muffins de 1-3 / 4 pulgadas, presionando hacia abajo y hacia arriba. Hornee por 5 minutos.

Paso 2
Mientras tanto, para el relleno, en una cacerola pequeña y pesada, combine el chocolate sin azúcar y la mantequilla; calentar y revolver a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Retírelo del calor. Agregue el azúcar, la mermelada y el huevo hasta que se combinen. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal. Coloque una cucharada escasa de 1 cucharada del relleno en cada taza de muffins con hojaldre.
Paso 3
Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que el relleno esté listo. Deje enfriar en moldes para panecillos sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Retirar de los moldes para muffins; enfriar por completo.
Etapa 4
Distribuya uniformemente el chocolate Ganache sobre el relleno. Cubra cada tassie con una frambuesa fresca.
Paso 5
En una cacerola pequeña, combine el chocolate blanco y la manteca; calentar y revolver a fuego lento hasta que se derrita. Rociar sobre las tartas. Dejar reposar hasta que el chocolate blanco esté listo. Hace 24 tassies.

Para hornear adelante:

Prepárese como se indica en el paso 3. Coloque capas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 2 días o congele por hasta 1 mes. Descongele las tartas a temperatura ambiente, si está congelado. Continúe como se indica en el paso 4.

Ganache De Chocolate

Ingredientes

¼ taza de crema batida
3 onzas de trozos de chocolate semidulce

Direcciones

Paso 1
En una cacerola pequeña, calienta la crema batida a fuego medio-alto solo hasta que hierva. Retírelo del calor. Agregue los trozos de chocolate semidulce (no revuelva). Dejar reposar por 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave. Enfríe por 15 minutos antes de usar.

Pasteles de chocolate

Ingredientes

1 ¼ tazas de harina para todo uso
⅓ taza de azúcar
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
½ taza de mantequilla fría
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua fría

Direcciones

Paso 1
En un tazón mediano, mezcle la harina para todo uso, el azúcar y el cacao en polvo sin azúcar. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se desmorone. En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y el agua fría. Mezcle gradualmente la mezcla de yema de huevo en la mezcla de harina. Amasar suavemente la masa hasta que se forme una bola. Si es necesario, cubra la masa con una envoltura de plástico y enfríe durante 30 a 60 minutos o hasta que la masa sea fácil de manejar.