Diamantes de harina de maíz | mejores casas y jardines

Ingredientes

⅔ taza de mantequilla, ablandada
⅔ taza de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
¼ cucharadita de sal
1 huevo
1 ½ cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
1 cucharadita de vainilla
½ taza de harina de maíz amarilla
1 ½ tazas de harina para todo uso
1 glaseado de limón (ver la receta a continuación) (opcional)
Colorante alimentario (opcional)

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar, levadura en polvo y sal; Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir el huevo, la cáscara de limón y la vainilla hasta que se combinen. Batir la harina de maíz y la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante.
Paso 2
Divide la masa por la mitad. Envuelva cada mitad en papel encerado o envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador por 3 horas o hasta que la masa sea fácil de manejar.
Paso 3
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la mitad de la masa a un grosor de menos de 1/4 de pulgada. Con un cortador de galletas de diamante festoneado de 2 pulgadas de largo, corte la masa. Coloque los diamantes a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar.
Etapa 4
Hornee en un horno a 375 grados F durante 7 a 8 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Transfiera las galletas a una rejilla; guay. Repita con la masa restante. Si lo desea, congele las galletas con Lemon Glaze. Deje secar el esmalte antes de servir. Hace unas 54 galletas.

Glaseado de limón:

En un tazón pequeño, mezcle 1-1 / 2 tazas de azúcar en polvo tamizada, 2 cucharaditas de jugo de limón y suficiente leche (1 a 2 cucharadas) para obtener una consistencia uniforme.

Consejos

Hornee y enfríe las galletas como se indica, pero no las congele. Colocar en un recipiente o bolsa de congelador y congelar hasta 3 meses. Descongele las galletas unos 15 minutos. Prepara el glaseado y extiende sobre las galletas.