Pan Christollen | mejores casas y jardines

Ingredientes

4 ¾ - 5.25 tazas de harina para todo uso
2 paquetes de levadura seca activa
1 cucharadita de cardamomo molido
1 ¼ tazas de leche
½ taza de azúcar
½ taza de mantequilla
¾ cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de frutas confitadas y cáscaras en cubitos
1 taza de pasas
¾ taza de nueces picadas
1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
Leche

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, mezcle 2 tazas de harina, la levadura y el cardamomo. En una cacerola mediana, caliente y revuelva la leche, el azúcar, la mantequilla y la sal hasta que esté tibia (120 grados F a 130 grados F) y la mantequilla esté casi derretida. Agregue a la mezcla de harina junto con el huevo. Batir con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos, raspando el tazón constantemente. Batir a alta velocidad durante 3 minutos. Con una cuchara, agregue frutas y cáscaras confitadas, pasas, nueces y cáscara de limón; agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda.
Paso 2
Gire sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente suave que sea suave y elástica (3 a 5 minutos en total). Forma una pelota. colocar en un recipiente engrasado; gire una vez para engrasar la superficie. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta el doble (aproximadamente 1 a 1-1 / 2 horas).
Paso 3
Golpee la masa hacia abajo. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa por la mitad; divide cada mitad en tercios. Cubra y deje reposar por 10 minutos. Mientras tanto, engrase 2 bandejas para hornear.
Etapa 4
Con las manos, enrolle cada pieza de masa en una cuerda de 1 pulgada de grosor de aproximadamente 15 pulgadas de largo. Alinee 3 de las cuerdas, separadas 1 pulgada, en una bandeja para hornear preparada. Comenzando en el medio, trenza sin apretar llevando la cuerda izquierda debajo del tope central. Repita hasta el final del pan.
Paso 5
En el otro extremo, trenza trayendo cuerdas alternativas sobre la cuerda central desde el centro. Presione los extremos de la cuerda a cada lado para sellar. Repita el trenzado con las 3 cuerdas restantes en otra bandeja para hornear preparada. Cubra y deje crecer hasta casi el doble (aproximadamente 1 hora).

Paso 6
Cepille los panes con leche. Hornee en un horno a 350 ° F durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y las hogazas suenen huecas cuando se golpean. (Cambie las bandejas para hornear a una rejilla del horno diferente a la mitad del tiempo de cocción para garantizar una cocción pareja). Si es necesario, cubra con papel de aluminio los últimos minutos para evitar que se dore demasiado. Retirar de las bandejas para hornear. Deje enfriar sobre rejillas de alambre. Rinde 32 porciones.