Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Mariposa un lomo de cerdo:
- información nutricional
- Piña asada
- Ingredientes
- Direcciones
- Maíz Dulce a la Parrilla
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
-
Corta 2 cucharadas de perejil y cilantro. En un tazón pequeño, combine las hierbas cortadas con 1/2 cucharadita de la cáscara de lima, 1 cucharada de aceite y 1 diente de ajo; dejar de lado.
-
Recorte la grasa de la carne. Lomo de cerdo mariposa, ver abajo. Pincelar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Extienda el ajo picado restante en la superficie. Espolvorea con 1/4 cucharadita de pimienta negra y el perejil restante, el cilantro y la cáscara de lima. Rollo asado a la forma original. Ate a intervalos de 2 pulgadas con hilo de cocina de algodón 100 por ciento. Extienda la mezcla de hierbas cortadas sobre el exterior del asado. Espolvorea con pimienta negra.
-
Para la parrilla de carbón, coloque las brasas a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque el asado en la parrilla sobre la sartén. Cubra y ase a la parrilla de 1 a 1-1 / 2 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del asado registre 150 grados F. Agregue más carbones según sea necesario para mantener el fuego medio por encima de la bandeja de goteo. Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduce el fuego a medio. Ajustar para cocción indirecta. Parrilla como arriba.)
-
Retire el asado de la parrilla. Cubrir con papel de aluminio; deje reposar 10 minutos (después de reposar, la carne debe estar a 160 grados F.) Retire la cuerda. Rebane y sirva con maíz dulce a la parrilla y piña a la parrilla. Rinde de 4 a 6 porciones más las sobras de carne.
Mariposa un lomo de cerdo:
Coloque el lomo en la tabla de cortar con un extremo hacia usted. Usando un cuchillo largo y afilado, haga un corte longitudinal comenzando 1 pulgada desde el lado derecho del lomo, corte aproximadamente 1 pulgada desde la parte inferior del lomo. Gire el cuchillo y corte hacia la izquierda, como si formara un ángulo recto, deteniéndose cuando llegue a aproximadamente 1 pulgada del lado opuesto del lomo. Asado abierto casi plano.
información nutricional
Por porción: 385 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 113 mg de colesterol, 283 mg de sodio, 30 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 11 g de azúcar, 35 g de proteína.Piña asada
Ingredientes
Direcciones
-
Asa la piña directamente sobre las brasas, volteándola ocasionalmente, durante los últimos 5 a 10 minutos de tiempo para asar.
Maíz Dulce a la Parrilla
Ingredientes
Direcciones
-
Cepille las mazorcas de maíz con mantequilla derretida. Espolvorea sal y pimienta. Ase a la parrilla, volteando ocasionalmente, directamente sobre las brasas, durante los últimos 20 minutos de asado.
