Chilaquiles verdes | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Forro desechable para olla de cocción lenta
• 3 tazas de pollo cocido desmenuzado
• ¾ taza de cebolla finamente picada
• 1 lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos, sin escurrir
• ½ taza de cilantro fresco cortado
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 tarro de 16 onzas salsa verde
• 8 conchas de tostada
• 1 taza de queso Monterey Jack rallado (4 oz.)
• ¼ taza de queso fresco desmenuzado
• Crema mexicana o crema agria

Direcciones

• Paso 1

  Forre una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos con un forro desechable. En un tazón mediano, combine los siguientes seis ingredientes (a través del comino). Extienda 1/3 taza de salsa verde en el fondo de la olla preparada. Capa 2 1/2 de las cáscaras de tostada sobre la salsa, rompiéndose para encajar. Cubra con la mitad de la mezcla de pollo. Extienda 1/3 taza de salsa sobre la mezcla de pollo. Cubra con 1/3 taza de queso. Repita las capas una vez. Cubra con las cáscaras de tostada restantes y la salsa.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 3 horas, girando el forro de la vajilla hasta la mitad después de 1 1/2 horas si es posible. Apague la olla de cocción lenta. Cubra con el restante 1/3 taza de queso. Cubra y deje reposar 15 minutos. Cubra las porciones con el cilantro restante, queso fresco y una llovizna de crema.

información nutricional

Por porción: 370 calorías (9 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 95 mg de colesterol, 890 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 29 g de proteína.