Sandwiches de pollo y pimiento asado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de aceite de oliva
• 4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de tomillo fresco cortado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
• 4 rebanadas de pan italiano, corte diagonal de 1 pulgada
• ¼ de taza de queso semidulce con hierbas o queso semidulce de cabra (chevre)
• 1 taza de pimientos rojos asados ​​(aproximadamente un frasco de 7 onzas), cortados en tiras
• ½ taza de albahaca fresca, berros u hojas de espinaca baby

Direcciones

• Paso 1

  Para la marinada, en un tazón pequeño mezcle el aceite, el vinagre, el tomillo, la sal y el pimiento rojo triturado. Reserve 2 cucharadas de mezcla; dejar de lado.

• Paso 2

  Coloque el pollo entre dos hojas de envoltura de plástico; golpee ligeramente con el lado plano de un mazo de carne a aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Coloque en una bolsa de plástico con cierre en un plato poco profundo. Agregue la marinada restante; bolsa de sellado. Marinar a temperatura ambiente unos 15 minutos o en el refrigerador hasta por 1 hora.

• Paso 3

  Engrase ligeramente la rejilla de una parrilla eléctrica interior o cubra ligeramente con spray antiadherente para cocinar. Precalentar la parrilla. Escurra el pollo, desechando la marinada. Coloque el pollo en la parrilla. Si usa una parrilla cubierta, cierre la tapa. Ase a la parrilla hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F). Para una parrilla cubierta, permita de 3 a 4 minutos. Para una parrilla descubierta, permita de 8 a 10 minutos, girando una vez a la mitad de la parrilla.

• Etapa 4

  Cepille los lados del pan con un adobo reservado. Coloque el pan, con los lados cortados, sobre la rejilla. Si usa una parrilla cubierta, cierre la tapa. Asa hasta que esté ligeramente tostado. Para una parrilla cubierta, permita de 1 a 2 minutos. Para una parrilla descubierta, permita de 2 a 4 minutos, volteando una vez a la mitad de la parrilla. Retire el pan de la parrilla.

• Paso 5

  Para servir, coloque una pechuga de pollo en cada rebanada de pan a la parrilla. Untar con queso. Cubra cada sándwich con pimiento dulce y albahaca. Hace 4 sándwiches.

información nutricional

Por porción: 418 calorías, (5 g de grasa saturada, 82 mg de colesterol, 629 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 37 g de proteína.