Latkes de raíz de apio | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 raíz de apio (aproximadamente 3/4 de libra)
• 2 papas medianas (aproximadamente 3/4 de libra)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos batidos
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• Crema agria o puré de manzana

Direcciones

• Paso 1

  Pele y triture finamente la raíz de apio y las papas en un tazón grande para mezclar. Agregue el aceite de oliva, los huevos, el ajo y la sal. Usando 1/3 taza de mezcla para cada latke, presione la mezcla en hamburguesas del tamaño de la palma de su mano, exprimiendo el exceso de líquido.

• Paso 2

  En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Deslice cuidadosamente las empanadas en aceite caliente. Cocine a fuego medio-alto aproximadamente 2 minutos o hasta que los latkes estén dorados, volteando una vez.

• Paso 3

  Repita con la masa restante. Agregue aceite adicional durante la cocción, según sea necesario. Si es necesario, reduzca el fuego a medio para evitar el sobrecrecimiento. Escurrir sobre toallas de papel y mantener el calor. Sirva con crema agria o salsa de manzana, si lo desea.

• Etapa 4

  Hace unos 10 latkes. La información nutricional se proporciona por latke con 1 cucharadita de crema agria.

información nutricional

Por porción: 131 calorías, (2 g de grasa saturada, 46 mg de colesterol, 167 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 3 g de proteína.