Salsa de carne boloñesa con pasta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de panceta o tocino finamente picados (opcional)
• 12 onzas de carne molida extra magra
• 2 latas de 14.5 onzas de tomates bajos en sodio, sin escurrir y cortados
• 1 taza de cebolla picada
• ¾ taza de lentejas secas
• ¼ taza de zanahoria finamente picada
• ¼ taza de apio finamente picado
• ¼ taza de perejil fresco cortado
• ⅓ 6 onzas de pasta de tomate (1/4 taza)
• 1 cucharadita de gránulos instantáneos de caldo de res
• 1 taza de agua
• ½ taza de vino blanco seco o caldo de res
• 12 onzas de pasta seca envasada, como penne, espagueti o cavatelli
• ⅓ taza de leche evaporada sin grasa
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Hojas de apio (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola o hervidor grande, cocine la panceta o el tocino (si se usa) hasta que estén crujientes. Agregue carne molida; cocina hasta que la carne ya no esté rosada. Escurrir bien.

• Paso 2

  Si lo desea, pase los tomates sin escurrir a través de un molino o tamiz de alimentos. O bien, procese en la licuadora o procesador de alimentos hasta que esté casi suave. Para la salsa, agregue los tomates, la cebolla, las lentejas, la zanahoria, el apio, el perejil, la pasta de tomate y los gránulos de caldo a la carne. Agregue el agua y el vino o el caldo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Destape y cocine a fuego lento unos 5 minutos más o hasta que tenga la consistencia deseada.

• Paso 3

  Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir bien.

• Etapa 4

  Revuelva la leche evaporada en la mezcla de carne; calentar a través. Sirva la salsa sobre la pasta. Si lo desea, cubra con queso parmesano y adorne con hojas de apio. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 447 calorías, (3 g de grasa saturada, 41 mg de colesterol, 314 mg de sodio, 64 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 27 g de proteína.