Huevos rellenos teñidos de remolacha | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 remolacha grande (8 onzas)
• 2 tazas de agua
• 1 taza de vinagre blanco
• 12 huevos cocidos, pelados
• ⅓ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de condimento de pepinillo dulce
• 1 cucharada de mostaza integral

Direcciones

• Paso 1

  Lave, pele y cube la remolacha. Colocar en una cacerola mediana con agua y vinagre; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, cubierto, durante 15 minutos. Retírelo del calor; Dejar enfriar por completo (no escurrir).

• Paso 2

  Coloque los huevos en la cacerola con remolacha y líquido. Dejar reposar de 10 a 15 minutos. Retirar del líquido y cortar por la mitad (desechar la remolacha y el líquido). Retira la yema y deja las claras a un lado.

• Paso 3

  Triture las yemas con la mayonesa, el condimento, la mostaza y una pizca de sal. Vuelva a colocar la tubería o la cucharada en mitades de clara de huevo. Espolvorea con sal gruesa.

información nutricional

Por porción: 61 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 95 mg de colesterol, 69 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de azúcar, 3 g de proteína.