Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Recorte la grasa de las chuletas. Coloque las chuletas en una bolsa de plástico colocada en un plato poco profundo. Para la marinada, mezcle la cerveza negra, la cebolla, la mostaza, el ajo y la semilla de alcaravea; vierta sobre las chuletas. Cierra la bolsa. Marinar las chuletas en el refrigerador durante al menos 6 horas o hasta 24 horas, volteando la bolsa ocasionalmente.
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Quitar las chuletas; vierta la marinada en una cacerola pequeña y deje hervir. Reducir el calor; cocine a fuego lento, sin tapar, unos 15 minutos o hasta que la marinada se reduzca a la mitad. Espolvorea las chuletas con sal y pimienta. Coloque los carbones precalentados alrededor de una bandeja de goteo en una parrilla con una tapa. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. (Mantenga la mano, con la palma hacia abajo, en el mismo lugar donde se cocinarán las chuletas. Cuente mil uno, mil dos, etc. Ser capaz de mantener su mano allí mientras cuenta hasta cuatro es igual a medio). Coloque las chuletas en la rejilla directamente sobre la bandeja de goteo. Cubra y cocine a la parrilla durante 30 a 35 minutos o hasta que los jugos salgan claros, cepillando las chuletas frecuentemente con la marinada durante los últimos 10 minutos de asado. Deseche la marinada restante. Rinde 4 porciones.
Para asar:
Prepare la marinada y las chuletas como se indica, excepto que coloque las chuletas en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla con la superficie de las chuletas a 3 o 4 pulgadas del fuego durante 18 a 22 minutos o hasta que los jugos salgan claros, volteando una vez y cepillando con frecuencia con la marinada los últimos 10 minutos de asado. Deseche la marinada restante.
Sugerencia de menú:
Conviértalo en una comida con ensalada de col al estilo deli, rodajas de tomate y cebollas asadas.
información nutricional
Por porción: 278 calorías, (4 g de grasa saturada, 89 mg de colesterol, 145 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 29 g de proteína.
