Filete de albahaca con mantequilla y patatas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de mantequilla, ablandada
• ¼ taza de albahaca fresca cortada o 1 cucharada de albahaca seca, triturada
• 1 cucharadita de condimento de limón y pimiento
• 2 ajos picados
• 1 libra de solomillo de ternera deshuesado, cortado 1 pulgada de grosor
• 3 papas de piel roja y / o amarilla, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• 2 cebollas rojas y / o amarillas, en rodajas finas y separadas en aros
• sal
• Pimienta negro
• Ramitas de albahaca fresca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Rasgue un pedazo de papel de aluminio pesado de 36x18 pulgadas; dobla por la mitad para hacer un cuadrado de 18 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la albahaca cortada o seca, el condimento de limón y pimienta y el ajo. Reserve un cuarto de la mezcla de albahaca y mantequilla.

• Paso 2

  Coloque las papas en rodajas y las cebollas en el centro del papel de aluminio; puntee con la mezcla restante de albahaca y mantequilla. Levante los bordes opuestos del papel de aluminio y selle con un doble pliegue. Dobla los bordes restantes para encerrar completamente las verduras, dejando espacio para que se acumule el vapor.

• Paso 3

  Coloque el paquete de aluminio en la rejilla de la parrilla directamente sobre brasas a fuego medio; asa alrededor de 35 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

• Etapa 4

  Mientras tanto, recorte la grasa del bistec. Agregue el bistec a la parrilla sobre las brasas a fuego medio durante los últimos 14 a 18 minutos de cocción a fuego lento (145 grados F) o los últimos 18 a 22 minutos para el fuego medio (160 grados F); voltee el bistec una vez a la mitad del asado.

• Paso 5

  Transfiera el bistec a una fuente para servir; salpique con la mezcla reservada de albahaca y mantequilla. Cortar a través del grano; sazone al gusto con sal y pimienta. Servir con papas y cebollas. Si lo desea, adorne con ramitas de albahaca. Rinde 4 porciones.