Sopa de cebada y res | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de estofado de ternera o cordero
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 latas de 14 onzas de caldo de res bajo en sodio
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• 1 taza de chirivía pelada o papa cortada en trozos de 1/2 pulgada
• 1 taza de vegetales mixtos congelados
• ⅔ taza de cebada regular
• ½ taza de apio picado (1 tallo)
• 1 taza de laurel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano seco o albahaca, triturada
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa de la carne. Cortar la carne en trozos de 1 pulgada. En una sartén grande, cocine la carne en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que se dore. Escurrir la grasa.

• Paso 2

  Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos. Agregue el caldo, los tomates sin escurrir, la cebolla, la pastinaca, las verduras congeladas, la cebada, el apio, el laurel, el ajo, el orégano y la pimienta.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas o a fuego alto durante 4 a 5 horas.

Para una limpieza fácil:

Forre su olla de cocción lenta con un forro desechable de olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes como se indica en la receta. Una vez que termine de cocinar su plato, saque la comida de su olla de cocción lenta y simplemente deseche el forro. No levante ni transporte el forro desechable con comida adentro.

información nutricional

Por porción: 168 calorías, (1 g de grasa saturada, 25 mg de colesterol, 492 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 13 g de proteína.