Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Coloque las claras de huevo en un tazón grande. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precaliente el horno a 300 grados F. Forre dos bandejas muy grandes para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Dibuje un círculo de 8 pulgadas en una hoja de papel o papel de aluminio. Dibuje dos círculos de 8 pulgadas en otra hoja de papel o papel de aluminio, dejando aproximadamente 1 pulgada entre los círculos. Dejar de lado.
Para merengue:
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Agregue vainilla y crema de tártaro a las claras de huevo. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue gradualmente las 1-1 / 3 tazas de azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad durante 5 minutos o hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas) y el azúcar está casi disuelto. Suavemente agregue 1 taza de pistachos.
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Extienda el merengue sobre círculos en papel o papel de aluminio. Hornee todos los merengues al mismo tiempo en parrillas de horno separadas durante 35 minutos. Apaga el horno; Deje secar los merengues en el horno con la puerta cerrada durante 1 hora.
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Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el queso crema y la mantequilla. Batir a velocidad media hasta que quede suave. Batir 1/3 de taza de azúcar. Agregue la crema batida; batir a baja velocidad hasta combinar, luego a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Cubra y enfríe hasta que sea necesario.
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Antes de armar, coloque las rodajas de banana en un tazón pequeño. Rociar con jugo de lima; revuelva suavemente para cubrir. Para armar, levante los merengues del papel o papel de aluminio. Coloque un merengue en un plato para servir. Extender con un tercio de la mezcla de crema batida. Cubra con un tercio de las rodajas de plátano y 1 cucharada redondeada de pistachos. Repita las capas dos veces más. Cubra sin apretar y enfríe durante 1 a 2 horas. Antes de servir, rociar con miel. Rinde 12 porciones.
