Bollos cruzados calientes de albaricoque y pacana | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 ½ - 4 tazas de harina para todo uso
• 1 paquete de levadura seca activa
• ¾ taza de néctar de albaricoque
• ½ taza de margarina o mantequilla
• ⅓ taza de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 3 huevos
• 1 paquete de 6 onzas de albaricoques secos
• ⅓ taza de nueces picadas
• 1 clara de huevo ligeramente batida
• 1 receta de glaseado de albaricoque (ver receta, a continuación)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, mezcle 1-1 / 2 tazas de la harina y la levadura. En una cacerola, caliente el 3/4 de taza de néctar de albaricoque, la margarina o la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que esté tibio (120 grados F a 130 grados F), revolviendo constantemente. Agregue a la mezcla de harina junto con los huevos. Batir con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos, raspando el tazón constantemente. Batir a alta velocidad durante 3 minutos.

• Paso 2

  Reserve 4 o 5 albaricoques secos; corta los albaricoques restantes. Con una cuchara, revuelva los albaricoques y las nueces cortadas en la masa. Agregue la mayor cantidad de harina restante que pueda.

• Paso 3

  Convierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente suave (3 a 5 minutos en total). Forma una pelota. Colocar en un recipiente ligeramente engrasado; girar una vez Cubrir; deje crecer hasta el doble (aproximadamente 1-1 / 2 horas).

• Etapa 4

  Golpee la masa hacia abajo. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cubra y deje reposar por 10 minutos. Divida la masa en 20 porciones; formar bolas lisas. Coloque las bolas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear engrasada. Cubra y deje crecer hasta casi el doble (30 a 45 minutos).

• Paso 5

  Cepille la masa con clara de huevo. Hornee en un horno de 350 * durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar sobre rejillas de alambre. Recorte los albaricoques reservados en 40 finas astillas. Combine el azúcar en polvo tamizada y suficiente néctar de albaricoque (aproximadamente 1 cucharada) para obtener una formación de hielo de consistencia líquida. Con una cuchara, cubra cada bollo con una X de glaseado; decora cada X con 2 rodajas de albaricoque. Hace 20 rollos.

Consejos

Hornee los panecillos según las indicaciones; enfriar a fondo. No agregue glaseado de albaricoque. Colóquelo en un recipiente congelador o en una bolsa para congelador y congélelo por hasta 1 mes. Para servir, descongelar, tapado, durante la noche en el refrigerador. Cubra con glaseado de albaricoque y albaricoques.