Remolinos de caramelo y almendras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla, ablandada
• 1 paquete de 8 onzas de queso crema, ablandado
• 1 taza de azúcar morena empacada
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de almendras
• ½ taza de harina de almendras
• 2 ¼ tazas de harina para todo uso

Relleno

• 30 piezas de caramelos de vainilla, sin envolver
• 1 paquete de 3 onzas de queso crema, ablandado

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande mezcle la mantequilla y 4 onzas de queso crema. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar moreno; batir a velocidad media a alta hasta que esté suave y esponjoso, raspando los lados del tazón ocasionalmente. Batir la yema de huevo, la vainilla y el extracto de almendras hasta que se combinen. Batir en harina de almendras a baja velocidad. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Agregue la harina restante. Divide la masa por la mitad. Cubra y enfríe aproximadamente 2 horas o hasta que la masa sea fácil de manejar.

• Paso 2

  Para el relleno, en una cacerola pequeña caliente y revuelva los caramelos a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Agregue las 4 onzas restantes de queso crema y el paquete de 3 onzas de queso crema hasta que esté mezclado y suave; dejar de lado.

• Paso 3

  Entre hojas de papel encerado, enrolle la mitad de la masa a la vez en un rectángulo de 8x14 pulgadas. Retire la hoja superior de papel encerado. Extienda la mitad de la mezcla de caramelo de manera uniforme sobre el rectángulo, dejando un borde de 1/2 pulgada en todos los lados. Comenzando desde un lado largo, enrolle la masa usando la hoja inferior de papel encerado para ayudar a levantar y guiar el rollo. Envuelva el rollo en una envoltura de plástico; Repita con el resto de la masa y el relleno. Enfríe por al menos 4 horas.

• Etapa 4

  Precaliente el horno a 350 ° F. Forre las bandejas para galletas con papel pergamino. Corte los rollos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque las rebanadas separadas por 2 pulgadas en las bandejas para galletas preparadas. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Transferencia a una rejilla de alambre; enfriar por completo.

Almacenar:

Coloque las galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.

información nutricional

Por porción: 64 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 11 mg de colesterol, 36 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 4 g de azúcar, 1 g de proteína.