Frijoles blancos rúcula crostini | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 rebanadas de pan crujiente (10 a 15 onzas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja pequeña, picada (1/2 taza)
• 1 lata de 19 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
• 3 cucharadas de tomates secos picados y rellenos de aceite
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 taza de rúcula
• 1 cucharada de perejil italiano fresco (de hoja plana) picado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• Rodaja de limón

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, cocine las rebanadas de pan en aceite a fuego medio-alto, 2 minutos por lado. Escurrir sobre toallas de papel.

• Paso 2

  Agregue la cebolla al aceite caliente en la sartén; cocina 4 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue frijoles, tomates secos y vinagre; calentar a través.

• Paso 3

  Transfiera la mezcla de frijoles a un tazón. Mezcla. dejando algunos frijoles enteros. Agregue la rúcula, el perejil, la sal y la pimienta. Coloque la mezcla sobre las tostadas. Exprima el limón sobre la tostada justo antes de servir. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 377 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 928 mg de sodio, 60 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 4 g de azúcar, 15 g de proteína.